Focaccia italiana: la receta tradicional, pero con un toque secreto

La focaccia italiana es un pan clásico que combina una textura esponjosa con un sabor irresistible. Esta receta tradicional incluye un toque secreto que realza aún más su delicioso perfil de sabor.

Ingredientes:

• 500g de harina de trigo
• 300ml de agua tibia
• 7g de levadura seca activa
• 2 cucharaditas de sal
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal gruesa
• Hierbas frescas (romero, tomillo, orégano) al gusto
• Tomates cherry (opcional)
• Aceitunas (opcional)

Instrucciones para preparar una focaccia italiana

1. Preparación de la masa: En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. En otro recipiente pequeño, disuelve la levadura en el agua tibia. Deja reposar durante unos minutos hasta que comience a burbujear. Agrega la mezcla de levadura al tazón de harina y comienza a amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
2. Levado inicial: Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su tamaño.
3. Preparación de la bandeja: Mientras la masa está levando, vierte dos cucharadas de aceite de oliva en una bandeja para hornear grande y extiéndelo por toda la superficie.
4. Estirado de la masa: Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, transfiérela a la bandeja para hornear preparada. Con las manos aceitadas, estira la masa suavemente hasta que cubra toda la bandeja de manera uniforme.
5. Toque secreto: Aquí viene el secreto: antes de dejar que la masa suba por segunda vez, realiza pequeños agujeros por toda la superficie con los dedos. Esto permite que el aceite de oliva y las hierbas penetren en la masa, agregando un sabor extra y una textura deliciosa.
6. Segundo levado: Cubre la bandeja con un paño limpio y deja reposar la masa durante otros 30-45 minutos, permitiendo que suba ligeramente.
7. Precalentamiento del horno: Mientras la masa está levando por segunda vez, precalienta el horno a 220°C.
8. Decoración: Antes de hornear, esparce por encima las hierbas frescas picadas, tomates cherry cortados por la mitad, aceitunas o cualquier otro ingrediente de tu elección.
9. Horneado: Una vez que el horno esté caliente, hornea la focaccia durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente por los bordes.
10. Servir: Retira la focaccia del horno y deja que se enfríe ligeramente antes de cortarla en porciones. Disfruta de esta delicia italiana sola, acompañada de aceite de oliva y vinagre balsámico, o como acompañamiento de tus platos favoritos.

¡Ahora tienes la receta clásica de focaccia italiana con un toque secreto que la hace aún más deliciosa! Experimenta con diferentes ingredientes y sabores para hacerla realmente única.

¡Buen provecho!