Canasta de alimentos para celíacos cuesta 22% más que la tradicional en la Patagonia Sur

El costo de vida en la Patagonia continúa marcando cifras elevadas en la medición de bienes esenciales, con brechas de precios que impactan de lleno en la economía de los hogares que requieren dietas especiales. De acuerdo con el último reporte elaborado por el Observatorio de Economía de la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco (UNPSJB), durante el mes de agosto la Canasta Básica Alimentaria sin TACC presentó un valor 22,39% superior al de la Canasta Básica Alimentaria tradicional en la región de Patagonia Sur.

El análisis técnico de la casa de altos estudios subraya la brecha económica estructural que deben afrontar cotidianamente las personas con celiaquía o intolerancia al gluten. Al contemplar un esquema de alimentación exento de trigo, avena, cebada y centeno, el desembolso necesario para cubrir las necesidades nutricionales fundamentales resulta sensiblemente más alto en las góndolas locales frente a la oferta de productos convencionales.

Esta disparidad en los alimentos libres de gluten se inserta en un escenario general de marcada presión sobre el ingreso de las familias en la provincia de Santa Cruz. Según los datos del relevamiento económico publicados por La Opinión Austral, Río Gallegos se ubicó como la ciudad más cara de la Patagonia para vivir, registrando una Canasta Básica Total (CBT) que alcanzó los $2.017.968 para un hogar tipo compuesto por dos adultos y dos menores.

El indicador, que contempla la suma total de alimentos, bienes de consumo masivo y servicios esenciales para evitar caer por debajo de la línea de pobreza, refleja el piso de ingresos necesario para sostener a una familia en la capital provincial. Con estas cifras, el monitoreo académico de la UNPSJB y los relevamientos regionales confirman que tanto los costos de la canasta general como las dietas específicas mantienen una escala de precios diferenciada y de alto impacto en el sur del país.