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Las fechas patrias tienen un vínculo especial con la cocina, existen ciertas recetas y sabores que trascendieron en el tiempo y son hasta hoy un símbolo nacional. Los pastelitos son una de estas comidas y, aunque el Día de la Independencia ya pasó, el fin de semana largo permite extender la tradición de degustar una de estas piezas crocantes y dulces.
La elección del relleno es motivo de debate en todas las familias, cada persona tiene sus gustos, de batata o de membrillo. Poco importa cuál sea la elección final, los pastelitos forman parte del menú patrio este 9 de julio.
También son ideales para los días feriados o un domingo lluvioso de invierno. Estos dulces crocantes se comparten con toda la familia y unos mates calentitos.
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Pastelitos receta
Ingredientes
- 300 gr. de harina 0000
- 100 gr. de manteca
- 400 gr. de membrillo
- ½ taza de agua
- 1/2 cdta de sal
- c/n aceite
- c/n azúcar
- c/n agua
Preparación
- Hacer una corona con la harina y la sal. Agregar la manteca en el centro e ir incorporando agua hasta obtener una masa. Reposar una hora a temperatura ambiente.
- Estirar la masa sobre la mesada enharinada, cortar en cuadrados de 5 cm.
- Tomar uno de los cuadrados y colocar en el centro un cubo de membrillo pequeño. Mojar los bordes y tapar utilizando otro cuadrado de masa en forma de cruz. Presionas las puntas para sellar bien.
- Freír en aceite a fuego moderado hasta que doren de ambos lados.
- Retirar y colocar sobre papel absorbente. Dejar enfriar unos minutos.
- Añadir azúcar en forma de lluvia y servir.
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