Las empanadas mendocinas fueron protagonistas de la gala del jueves de MasterChef Argentina, que contó con la participación especial de la primera ganadora de MasterChef Celebrity, Claudia Villafañe. Jugosas, originales y muy sabrosas, estas preparaciones tradicionales generaron debate en la competencia televisiva y despertaron el apetito de los espectadores que convirtieron a esta receta en tendencia.

Todos los participantes del reality de cocina tuvieron que preparar los platos icónicos de la empresaria. Antonio, oriundo de Salta, eligió las empanadas que debían respetar la receta original mendocina.

Esta comida argentina, destacada de la gastronomía mundial, tiene la característica de tener diferentes versiones según la provincia o la región que se visite. En Mendoza, por ejemplo, la masa de las empanadas es diferente a la común, porque lleva leche, lo cual la hacer más suave y cremosa.

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Empanadas mendocinas

Ingredientes

Para la masa:

  • 500 grs de harina de trigo
  • 100 grs de grasa de vaca o manteca
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 ml de agua tibia
  • 1 huevo (opcional, para pintar las empanadas)

Para el relleno:

  • 500 grs de carne de res picada finamente
  • 2 cebollas grandes picadas
  • 2 morrones rojos picados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de ají molido
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceitunas verdes cortadas en rodajas (opcional)
  • Pasas de uva (opcional)
  • Huevos duros, cortados en rodajas (opcional)

Preparación

  1. Para la masa: en un bol grande, mezclar la harina y la sal. Agregar la grasa de vaca o manteca y mezclar con los dedos hasta formar una textura arenosa. Luego, agregar el agua tibia de a poco y amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Cubrir la masa con un paño y dejarla reposar durante 30 minutos.
  2. Para el relleno: en una sartén calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar las cebollas y los morrones. Cocinar hasta que estén tiernos. Añadir la carne picada y cocinar hasta que dore. Agregar el comino, el pimentón, el ají molido, la sal y la pimienta. Revolver bien y cocinar por unos minutos más.
  3. Precalentar el horno a 180°.
  4. Estirea la masa y dividir en pequeñas porciones. Luego, estirar cada pieza con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener discos de aproximadamente 15 cm de diámetro y 2-3 mm de grosor.
  5. Rellenar y cerrar las empanadas: colocar una porción del relleno en el centro de cada disco de masa. Luego, doblar la masa por la mitad y sellar los bordes presionando con los dedos o utilizando un tenedor.
  6. Colocar las empanadas en una bandeja de horno ligeramente engrasada.
  7. Hornear durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
EN ESTA NOTA Empanadas Masterchef mendocino Receta

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