Pizza integral: receta bien sencilla con muzarella y jamón

Para hacer una pizza integral no se necesitan muchos ingredientes ni grandes habilidades culinarias. La preparación es similar a la versión tradicional pero su resultado es más saludable y más crocante.

A algunos comensales les gusta la masa bien finita, a otros gruesa y esponjosa. A todos, con muchos complementos, o “topings” y combinaciones de ingredientes que hacen de la pizza uno de los platos más versátiles de la cocina internacional.

La clásica comida italiana que se popularizó en todo el mundo por la sencillez de su preparación, es sumamente práctica a la hora de alimentarse. Para comer una pizza no hacen falta platos ni cubiertos.

Si bien su versión original lleva harina, la fórmula para preparar pizza se adapta a casi cualquier gusto o necesidad en términos de alimentación. Las hay de harina integral o de alternativas sin harina para celíacos, a base de verduras y/o con masas rellenas.

Los que saben de pizzas aseguran que el secreto es saber cocinar una buena masa, dedicarle tiempo hasta alcanzar la consistencia y textura deseada, a la que luego se pueda agregar ingredientes a gusto.

Pizza integral de muzarella y jamón

Ingredientes

• 185 grs harina integral
• 90 ml. de agua tibia
• 4 grs de sal
• 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
• 100 grs de salsa de tomate
• hojas frescas de albahaca
• 200 grs. de mozzarella
• Orégano
• 100 grs. de jamón

Preparación

1. Tamizar la harina, agregar la sal, el aceite y verter poco a poco el agua, comenzando a trabajar la masa con las manos hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
2. Crear una bola y envolver en film transparente. Dejar reposar durante 1 hora.
3. Precalentar el horno a 220 grados.
4. Extender la masa con un rodillo o con las manos sobre una superficie enharinada. Darle forma a la pizza y llevar al horno unos minutos.
5. Mientras tanto, picar el jamón y cortar la muzarella.
6. Sacar la masa del horno y colocar salsa fresca de tomate, distribuir bien. Añadir la muzarella, el jamón y el orégano.
7. Llevar de nuevo al horno hasta gratinar bien el queso.
8. Decorar la pizza con hojas de albahaca fresca.