Receta de merluza al horno con salsa de tomates

El pescado tendrá un buen precio como cada 19 de mes. La posibilidad de adquirirlo está al alcance y poder prepararlo de una forma diferente, es motivador.

La merluza es uno de los más solicitados porque su olor, textura y sabor son agradables. Esta vez, al horno es deliciosa  y aún más con salsa de tomate.

Ingredientes

Para 4 personas

• Merluza 1 kg
• Langostinos o almejas 8
• Guisantes 150 g
• Diente de ajo 1
• Salsa de tomate 300 g
• Harina de trigo
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil

Preparación

Sí, son muchos pasos pero la explicación vale para que nada quede librado al azar. Calma y a caminar a la mesa con este manjar.

• Paso 1: Encender el horno y esperar a que llegue a los 180º calor arriba abajo.
•  Paso 2: Lavamos y secamos la merluza.
• Paso 3: Trozamos, salamos y pasamos ligeramente por harina.
• Paso 4: Colocamos la merluza en una fuente apta para horno.
• Paso 5: En un poco de aceite doramos el diente de ajo laminado.
• Paso 6: Echamos todo por encima del pescado y horneamos durante 10 minutos.
• Paso 7: Mientras cocemos los guisantes unos tres minutos, dejándolos al dente, y los langostinos, o si preferimos almejas, las abrimos al vapor.
• Paso 8: Sacamos la merluza del horno, echamos por encima los guisantes, los langostinos y la salsa de tomate.
• Paso 9: Cocemos durante 20 minutos más.
• Paso 10: Espolvoreamos con perejil y servimos inmediatamente.

El tiempo de horneado es orientativo ya que depende del horno y del grosor de la merluza.

Tenemos que intentar que no quede seca, para no estropearla, así que tened un poco de cuidado.