En el grupo conformado por aquellas recetas vinculadas al clima, las tortas fritas se destacan. Así como el guiso, las pastas o el helado son favoritos en los días de frío y/o calor, estas preparaciones se lucen cuando aparecen las nubes y la lluvia.
Alimento noble como pocos, la torta frita se ganó el corazón y el paladar de los argentinos gracias a su irresistible sabor – dulce o salado– y la sencillez de su receta. Son muy fáciles de preparar y muy económicas, detalles que las convirtieron en una de las comidas más populares de la Argentina.
La fórmula para disfrutar de unas tortas fritas caseras es muy simple, apta para principiantes de la cocina. Sólo se necesita algo de harina, agua, grasa o manteca y aceite. Pueden hacerse fritas o al horno, siendo esta última opción la más saludable.
Receta de torta frita al horno
Ingredientes
- 250 grs. de harina leudante
- 250 grs. de harina 0000
- 1½ taza de agua
- 1 cda. de grasa vacuna o manteca
- c/n aceite
- 1 cdta. de sal
Preparación
- Precalentar el horno al máximo.
- Colocar ambas harinas en un bol, añadir la grasa en pomada, sal y agua, de a poco.
- Mezclar con las manos y amasar agregando agua a medida que lo necesite hasta formar un bollo que no se pegue. Tapar con un repasador y dejar reposar 15 minutos.
- Separar en bollitos, estirar con palo de amasar y cortar de forma circular. Añadir un pequeño corte en el centro.
- Colocar en una placa de horno una capa generosa de aceite y acomodar las tortas. Hornear hasta que se doren de ambos lados.
- Retirar y colocar sobre papel absorbente.
- Espolvorear con azúcar.
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