“Es un plato fino”: senadora libertaria defendió el consumo de carne de burro

La senadora de La Libertad Avanza Vilma Bedia realizó declaraciones sobre el consumo de la carne de burro, a la que presentó como un producto de calidad nutricional, y sus palabras causaron revuelo en las redes sociales y en los medios.

El episodio ocurrió durante el plenario de comisiones por la Ley de Inviolabilidad de la Propiedad Privada en el Senado de la Nación.

El exdiputado peronista Santiago Igón había tomado la palabra minutos antes y se había referido al consumo de carne de burro.

“El que va a consumir carne de burro no es porque lo esté eligiendo, sino porque sale $ 7.500 contra $ 25.000 de otro lado”, apuntó Igón, en clara referencia a la crisis económica y a la venta de carne de burro en Chubut que fue noticia en las últimas horas y de la cual incluso hubo degustación este jueves en una parrilla en Trelew.

Ante sus dichos, la senadora jujeña retomó el tema y explicó que en regiones andinas es un alimento tradicional y cuestionó el rechazo cultural en el resto del país.

“Esa gente lo único que tiene, porque no le llega la carne de res, es el burro y lo usan no solamente como un elemento de carga, sino también de alimento en su nutrición”, comentó.

“El burro es rico, es una carne magra, rica en aminoácidos. El 20,7%, según los nutricionistas jujeños, rico en fósforo, en hierro y en calcio, y es realmente espectacular en la alimentación“, manifestó la senadora.

“Imagínense que llegan en esa carencia de sanidad, incorporan el burro y tenemos una población sana…”, completó.

Continuando, agregó que “no es un dato menor tener en cuenta este burro. En el futuro, poder incorporar al burro como una carne magra, como la llama, rica como carne magra… Usted va a un restaurante de la capital y pide un bife de burro o de llama, es una especialidad; para la gente europea es un plato fino. Quizás nosotros los argentinos, principalmente los provincianos, no sabemos valorar lo que tenemos”, sostuvo.

“En la Patagonia esto no existía… hoy la gente está intentando comer eso”, replicó Igón y agregó que “se empieza a comercializar carne de burro básicamente porque no se tiene acceso económico“.