En la mayoría de los casos, el mate siempre es bueno acompañarlo con algo rico, a veces salado y a veces algo dulce. Esta torta que compartimos es una receta muy económica y que nos salva para cuando tenemos pocos ingredientes y muchas ganas comer algo acompañado de un mate.
La receta se puede llevar a cabo evitando la crema pastelera y aún así sigue presentando un resultado positivo: alta, aireada y con un suave toque cítrico. Animate a hacerla.
INGREDIENTES
- Crema Pastelera:
- Leche 250 ml
- 2 Yemas de huevo
- Azúcar 70 gramos
- Fécula de maíz 30 gramos
- Esencia de vainilla 1 cucharadita
- Ralladura de 1/2 limón
- Harina leudante 300 gramos
- Huevos 2
- Leche 150 ml
- Aceite 50 ml
- Azúcar 100 gramos
- Esencia de vainilla o ralladura de limón o naranja a gusto.
PREPARACIÓN
PASO 1: Para hacer la crema pastelera, debemos calentar la leche con la ralladura de limón y luego mezclar en un bol el azúcar, los huevos y la fécula de maíz y la esencia de vainilla.
PASO 2: Cuando la leche rompa hervor, verter 1/3 de la leche a la preparación de a poco mientras revolvemos enérgicamente con una varilla de cocina, mezclar bien y verter toda la preparación a la leche restante sin parar de remover con el batidor hasta que espese.
PASO 3: Dejar enfriar por completo en una manga pastelera.
PASO 4: Para la torta, en un bol colocar los huevos, el azúcar, la leche, la esencia de vainilla y el aceite.
PASO 5: Mezclar todo bien y añadir la harina tamizada de a poco mientras mezclamos.
PASO 6: Colocar la preparación en un molde para horno previamente enmantecado y enharinado.
PASO 7: Decorar con la crema pastelera sobre la preparación realizando un enrejado como el que hacemos cuando realizamos una pasta frola .
Llevar al horno por aproximadamente 35 minutos a 175 grados.
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