Ingreso de carne con hueso: “Si esto continúa, se va a generar un problema muy serio en los productores”

El ingreso de carne con hueso a la Patagonia, desde el norte del río Colorado, que se viene produciendo desde hace casi 40 días, sigue generando una fuerte preocupación entre productores y frigoríficos ovinos de la región. Juan Uccelli, director ejecutivo de la Cámara de Frigoríficos Ovinos de la Patagonia, insistió que esta situación puede afectar seriamente los mercados internacionales y la rentabilidad de la producción ovina en la región.

La repercusión en el mercado ovino patagónico

En diálogo con Radio LU12 AM680, Juan Uccelli explicó que desde hace más de un mes, la carne con hueso ha comenzado a ingresar en pequeñas cantidades a los distritos patagónicos, incluyendo Santa Cruz. Aunque la cantidad es limitada, el impacto en el mercado y en los precios puede ser significativo.

“Esto genera un conflicto que puede llevar al cierre de mercados muy importantes, como la Unión Europea, Gran Bretaña y Japón,” advirtió Uccelli. Además, destacó que estos países pagan un precio mucho más alto por el cordero por sus ventajas sanitarias, y la presencia de carne con hueso puede poner en riesgo esas ventajas, afectando la reputación sanitaria de la producción patagónica.

La Patagonia representa solo el 2% de la producción nacional de ovinos pero posee el 33% de la superficie del país.

La producción ovina frente a una posible destrucción

El dirigente del sector ovino expresó su preocupación por la continuidad del mercado internacional ante la entrada de carne con hueso, que puede derivar en la pérdida de estos nichos de exportación. “Si esto continúa, se va a generar un problema muy serio en los productores, que no podrán mantener la rentabilidad,” afirmó Uccelli.

A su vez, subrayó que, aunque la Patagonia representa solo el 2% de la producción nacional de ovinos, posee el 33% de la superficie del país, lo que evidencia la importancia estratégica de la región. “No se puede dejar así, la Patagonia es una zona de soberanía productiva,” remarcó.

Nuevas autoridades e interés en un diálogo

Desde el sector productivo, se ha solicitado una audiencia formal con las nuevas autoridades del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa). Uccelli indicó que “se hizo un pedido de audiencia la semana pasada y se espera una reunión en breve”, con el objetivo de buscar soluciones conjuntas y evitar mayores perjuicios.

Cabe recordar que, recientemente, se produjo el recambio en la presidencia del SENASA, con la designación de María Beatriz “Pilu” Giraudo como nueva presidenta, en reemplazo de Pablo Cortese.

Por ahora, el ingreso de carne con hueso continúa, y aunque su consumo per cápita en la región es mínimo, su presencia en el mercado es suficiente para afectar los precios y la percepción sanitaria del producto ovino.

Impacto económico y social en la región patagónica

El ingreso de carne con hueso no solo presiona los precios, sino que también puede poner en riesgo los puestos de trabajo en la industria ovina. “El consumo interno es muy bajo, pero la competencia y la entrada de productos importados generan una baja en los precios que impacta en la rentabilidad de los productores,” explicó Uccelli.

Por ello, el sector está unido en una postura común, con el apoyo de las provincias y los gobiernos locales, para encarar esta situación y buscar alternativas que protejan la producción ovina patagónica.

Rechazo de cautelares

Cabe recordar que el viernes de la semana que pasó, se conoció que el Juez Federal de Viedma rechazó el recurso de amparo y pedido de cautelar de la Federación de Sociedades Rurales de Río Negro, que habían solicitado frenar la aplicación de la Resolución 460/2025 del SENASA que habilita el ingreso de la carne con hueso plano.

En paralelo, en Santa Cruz, pese a ese rechazo, guardan esperanzas de que el juez federal de Río Gallegos, Claudio Vázquez, acepte la cautelar y frente la resolución. Así lo señaló Enrique Jamieson a La Opinión Austral, este domingo, cuando confirmó que el ingreso de carne con hueso a la provincia es un hecho consumado.

Atención urgente

El ingreso de carne con hueso a la Patagonia constituye un desafío que requiere atención urgente de las autoridades sanitarias y del sector productivo. La región, que es clave para la soberanía alimentaria y económica de Argentina, necesita mantener sus mercados internacionales y su reputación sanitaria para asegurar su futuro productivo.

Como afirmó Juan Uccelli, “la Patagonia representa una parte importante del país, y su producción ovina es una cuestión de soberanía y de futuro para la región.” La búsqueda de soluciones conjuntas y un diálogo abierto serán fundamentales para afrontar esta problemática y garantizar la sustentabilidad del sector ovino en la Patagonia.