Mercado Concentrador: las ventas crecen promedio 10% por semana

A punto de cumplirse el primer mes de su apertura, el Mercado Concentrador Patagónico, impulsado por la estatal Santa Cruz Puede SAU, consolidó su objetivo central de abaratar costos y optimizar la calidad de las frutas y verduras en la región.

Gustavo Sívori (presidente) y Eugenio Grela (director comercial) realizan un balance ante La Opinión Austral, analizan el impacto real en la economía doméstica, detallan los planes de expansión y responden a las versiones difundidas en redes sociales.

Productor al consumidor

Gustavo Sívori, se referirió a los rumores que circularon respecto a una supuesta retirada de los productores:

“Hubo un posteo en una red social, hablaba que los productores estaban retirandose. Totalmente falso, mentiroso, solo para hacer daño. El mercado funcionó lo más normal y con su dinámica habitual”.

También detalló cómo se estructuran las venta según la oferta: “Se va a encontrar las variedades de los productos según la temporada, los precios de ese producto van a bajar. Esa es la dinámica del productor al consumidor. No hay intermediario, no hay productos puestos en cámara para sacarlos al tiempo, todo es fresco”.

Al ser consultado sobre el balance que realiza explicó que “son modelos que tardan en aquilatarse, hay que tenerle paciencia a la gente para que se acostumbre a comprar de esta forma”, “también es cierto que nuestro predio no está en el medio de la ciudad, o sea, también hay distancia, pero estamos muy contentos y los productores, por lo menos lo que me transmiten, es que están muy contentos con las ventas”.

Luego enfatizó el rol de la ciudadanía en el sostenimiento de este espacio regulador de precios. “Es un modelo que tenemos que defenderlo los consumidores. Desde la llegada del mercado los precios bajaron y la calidad es excelente. El único beneficiario es el consumidor, así que creo que hay que defenderlo, conocerlo, ir y comprar donde esté más barato y la calidad sea la mejor“.

La modificación de las condiciones de oferta en la ciudad representa un quiebre histórico, los compradores se veían obligados a convalidar los valores.  “Antes éramos un público cautivo, ahora hay una opción más. La gente tiene que elegir. Cuando no tenés competencia y sos el formador de precios, normalmente hay abuso”.

Sívori aclaró que esta regulación del mercado se produce por carriles naturales de competencia y no a través de mecanismos de control impositivos o de topes fijados por el Estado: “Si la venida del mercado concentrador sirvió para que tengamos mejor producto y que bajen los precios, bienvenido sea. Cuando nosotros reclamamos oferta y demanda, bueno, es eso; nadie está poniendo precios máximos ni precios cuidados. Es eso, hay que competir. Esa es la palabra”.

Expansión provincial

El éxito inicial dio lugar al diseño de estrategias para descentralizar el beneficio y llevarlo hacia las diversas comunidades que integran el territorio de la provincia de Santa Cruz: “Tenemos una orientación clara del gobernador de avanzar con este modelo en otras localidades. La próxima es Cañadón Seco. Esto va a llevar su tiempo, hay que tener paciencia, o sea, queremos bien aquilatar primero y ponerle buenas raíces al de acá. Iremos avanzando a caballo de la ruta tres, ya lo hemos hablado”.

“Mientras tanto invitamos a las localidades vecinas a hacerse una escapadita al mercado, está viniendo mucha gente de El Calafate y de Piedra Buena. Así que está muy bien eso. Nosotros somos defensores de que la gente compre bueno y más barato, así que me alegra que podamos seguir”.

El proceso implica una transformación en la organización económica de las familias, asemeándose a modalidades operativas que ya poseen un desarrollo consolidado en otros puntos del país:

“Cuando como consumidor tenemos la posibilidad de comparar, de elegir, de pelear el precio, vemos reflejada una característica de un mercado concentrador. También lo es juntarse con los vecinos y comprar a granel, que siempre es más barato que comprar un kilo para después fraccionar en la casa de uno. Son conductas que ya están instaladas en muchos lugares como Mendoza, Buenos Aires o Trelew, y que nos faltaban a nosotros”.

Por este motivo, reiteró el pedido a la comunidad para que defienda el modelo y advirtió sobre el trasfondo de las críticas malintencionadas:

“Yo le pido a la gente que defienda ese modelo, porque si no volveríamos al mismo esquema anterior. Hay ganas de destruir y de echar a rodar esos rumores que no tienen asidero ni sentido. Vivimos una crispación permanente y esto no es bueno. No importa que sea en beneficio del vecino, importa que traiga agua a mi molino”.

“A nadie le gusta abandonar un modelo exitoso de negocio y que reportaba ganancias importantes. Pero vamos a insistir en este modelo y no lo vamos a abandonar; esperemos que la gente nos acompañe y lo defienda. Nosotros no estamos obligando a nadie a comprar acá, el único que tiene el poder de tomar esa decisión es el consumidor mientras haya opciones”.

Crecimiento en ventas

El área operativa y comercial del predio ofrece una perspectiva diaria del volumen de transacciones y de la incorporación de recursos para dar respuesta a la demanda de los vecinos.

El director comercial de Santa Cruz Puede SAU, Eugenio Grela, describió su tarea cotidiana en las instalaciones y el panorama comercial actual:

“Cada día estamos mejor, con más gente y con más productos. Agradezco la confianza de la gente en venir a comprar. Creemos que estamos en la dirección correcta, seguimos creciendo y ayudando a la población y a toda la ciudadanía con productos excelentes a precios únicos”.

Al ser consultado sobre el rendimiento económico a un mes de la inauguración de las instalaciones, Grela brindó precisiones sobre las metas comerciales del área:

“Nosotros tenemos un plan de diez por ciento semanal de crecimiento de ventas. Hasta ahora, la semana que hicimos el Hot Sale lo superamos ampliamente y ahora estamos en prácticamente en un diez por ciento de mejora”.

La implementación de jornadas especiales formó parte del esquema diseñado para acelerar el conocimiento del público sobre la existencia del predio:

“El Hot Sale tuvo la finalidad de que nos conozcan, porque aunque parezca mentira, todavía hay mucha gente que no sabe que nosotros estamos acá para vender este tipo de productos. Fue un éxito, fue el día de mayor venta que tuvimos y lo vamos a volver a repetir porque realmente creo que es necesario para la gente”.

Debido a la respuesta del público, el director comercial adelantó las proyecciones para las próximas semanas de actividad: “Especulamos para la semana entrante hacer un Hot Sale. Todavía no hemos definido la fecha porque tampoco queremos abrumar un fin de semana largo, la gente tiene que descansar, pero lo vamos a hacer para que nos sigan conociendo”.

El incremento sostenido en la comercialización obligó a reestructurar la frecuencia de llegada de la mercadería pesada desde los centros de producción hacia el mercado patagónico: “Nos mantenemos creciendo en volumen; así como tenemos mayor cantidad de venta, la venta hay que abastecerla, entonces cada vez traemos más. Los productores en su gran mayoría reponen camiones dos veces por semana, por ende no fue lo mismo que las primeras dos semanas que eran casi un vehículo por semana cada productor. Hemos aumentado”.

Generación de empleo local

Frente a los cuestionamientos orientados hacia la gestión de la carga y las condiciones del personal en el establecimiento, Eugenio Grela aportó precisiones sobre los convenios laborales celebrados y el incremento de la nómina de trabajadores.

“A pesar de todas las críticas que pueden hacer algunas personas malintencionadas, nosotros hemos aumentado la cantidad de gente contratada. Inclusive estamos trabajando con el Gobierno y el Sindicato de Camioneros, a quienes contratamos para que hagan todo el tema de descarga”.

El encargado del área comercial expuso su visión sobre la campaña de desinformación detectada en plataformas digitales y el impacto real que tuvo sobre la asistencia de la comunidad: “Todo lo que sucedió en un reel o en un video malintencionado que filmaron realmente no se entendió. En el fondo no sentimos el ataque a nosotros, sentimos el ataque a la ciudadanía para que todo esto que se había logrado de precios y productos vuelva a caer a lo que realmente la gente no quiere. La prueba está bien marcada acá: la gente sigue viniendo”.

“A pesar del daño que quisieron causar, acá estamos y la gente sigue acompañándonos porque sabe cuándo se está del lado del bien o cuándo del lado del mal. And como decía el Quijote: ‘Sancho, si ladran es señal que cabalgamos’. Que los perros sigan ladrando, pero acá estamos”.

Finalmente, el directivo comercial concluyó ratificando la solidez del proyecto frente a los intentos de desprestigio: “Esto se planificó bien, el comercio funciona bien y estas publicaciones, hablando en forma perversa, nos publicitaron más; al saber que estamos, la gente va a seguir viniendo. No creo que nadie intente en su sano juicio opacar que la ciudadanía pueda comer. Realmente eso es inaceptable”.

“La ciudadanía viene por hechos y no por palabras, así que acá estamos en forma concreta. Los invitamos a seguir paseando por el mercado”, concluyó.

De esta manera, el Mercado Concentrador Patagónico continuará trabajando en beneficio de los consumidores.