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La cazuela de pollo es un plato abundante, económico y práctico para los meses más fríos. Este guiso, de cocción lenta integra pollo y vegetales en un caldo irresistible, al que también se le pueden añadir ingredientes a gusto.
La elaboración clásica de la cazuela de pollo requiere de un recipiente profundo, lo que permite la mezcla de sabores y que el pollo quede tierno y jugoso.
La receta incluye los siguientes vegetales: papa, batata, zanahoria, arvejas y choclo, aunque esta selección puede variar según la disponibilidad y las preferencias individuales.
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Receta de cazuela de pollo
Ingredientes
- Piezas de pollo a gusto
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 papas
- medio zapallo
- ½ taza de arvejas
- ½ taza de arroz
- Sal
- Pimienta
- c/n aceite
Cómo cocinar la receta de cazuela de pollo
- Cortar la cebolla en brunoise, el ajo lo más finito posible y la zanahoria en rodajas.
- En una olla, calentar el aceite a fuego medio. Agregar la cebolla con el ajo, la zanahoria y cocinar durante 5 minutos sin que se doren.
- Añadir las piezas de pollo y sellar por todos sus lados.
- Incorporar 1 taza de agua por persona e incluir las papas y el zapallo. Revolver y cocinar a fuego alto semi tapado durante 15 minutos.
- Finalmente agregar el arroz, las arvejas y dejar cocinar durante 15 minutos revolviendo de vez en cuando.
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