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Mayo es el mes de las comidas típicas de las fechas patrias que además tienen la particularidad de ser ideales para combatir el frío. El locro, el puchero y la carbonada tradicional son platos accesibles y rendidores para darle al cuerpo un poco del tan necesitado calor.
La cocina criolla sigue tan vigente como en la época colonial. Con sus recetas históricas continúa presente en los hogares argentinos y se convierte en una aliada durante los meses de bajas temperaturas.
Poné en práctica la siguiente receta, sin gastar un peso de más.
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Carbonada: la receta
Ingredientes
- 2 cdas. de grasa de vaca
- 1/2 cebolla picada
- 1/2 kg. de carne de vaca en cubos
- 5 tomates medianos picados
- 1/2 kg. de zapallo en cubos
- 3 batatas y 3 papas cortadas en cubos
- 3 choclos cortados en rodajas
- 6 duraznos pelados y sin carozo
- Sal y pimienta
- Orégano
- 2 hojas de laurel
- 1 cdta de azúcar
- 1 litro de caldo de carne o verduras
- 1/2 taza de arroz
Cómo preparar la receta
- Dorar la cebolla en la grasa y agregar la carne.
- Luego añadir los tomates, los condimentos y el azúcar, rehogar 5 minutos y agregar el zapallo, papas, batatas, choclos y duraznos cortados. Mezclar e incorporar el caldo hasta cubrir.
- Cocinar 15 minutos y luego agregar el arroz. Continuar la cocción hasta que el arroz esté casi a punto.
- Cortar el fuego y con la olla tapada dejar unos minutos hasta que se complete la cocción del arroz. Servir.
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