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Pese a la escalada de precios que sufrió el pescado, aún se pueden encontrar ofertas y promociones en la región para poder acceder a uno de los alimentos más saludables y sabrosos y preparar recetas sabrosas en casa.
El atún, al igual que la merluza, es una de las variedades que menos aumentó en el rubro pescaderías. En algunos comercios incluso se ofrecen descuentos en latas a partir de la segunda unidad. Cuando aparecen estas oportunidades conviene invertir en este producto ya que es duradero y versátil para planificar las comidas.
Las empanadas de atún son una de las presentaciones más populares para consumir pescado de manera sencilla y práctica. En su versión horneada, la receta es muy saludable y fácil, incluso se puede congelar una vez que estén armadas -no cocinadas- para tener siempre a mano un plato rico y nutritivo.
Empanadas de atún
Ingredientes
- 12 discos de empanadas para horno
- 2 cebollas
- 1 morrón rojo o verde
- Aceitunas (opcional)
- 2 huevos duros
- 3 latas de atún en agua
- Sal y pimienta
- Orégano a gusto
- C/n aceite
Preparación de las empanadas
- Picar la cebolla y el morrón.
- Calentar el aceite en una sartén, agregar la cebolla y el morrón. Cocinar a fuego suave hasta que se dore la cebolla, unos 15 minutos.
- Añadir el atún, mezclar bien y cocinar otros 5 minutos más. Remover de vez en cuando.
- Incorporar el orégano, las aceitunas y huevo picado. Mezclar bien. Condimentar a gusto y cocinar por unos minutos.
- Retirar el relleno del fuego y dejar enfriar antes de usarlo.
- Colocar una buena cucharada del relleno en el centro de cada disco para empanadas.
- Hacer el repulgue y sellar suavemente con los dedos mojados para que no se adhiera la masa.
- Colocar en una placa aceitada para horno, pintar con huevo batido y cocinar en horno precalentado a 200 grados durante 20 o 25 minutos.
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