Receta budín de limón con glaseado y bien esponjoso

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A la hora de la merienda los bizcochuelos y budines están entre los más demandados. No es para menos, estas preparaciones son económicas, rendidoras y pueden estar listas en menos de 60 minutos.

Las opciones que incorporan cítricos a la receta, como por ejemplo el delicioso budín de limón, vienen con una dosis extra de sabor y hacen de cada bocado, una fiesta en el paladar.

En menos de una hora puede estar lista la receta de budín de límón con glaseado y logrando un resultado bien esponjoso.

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Receta budín de limón

Ingredientes

200 gr azúcar
200 gr yogur natural
240 gr harina común
3 huevos
50 ml aceite de girasol
2 cdtas polvo de hornear
1/2 cdta sal
Ralladura de 1 limón
Para el glaseado: azúcar glass y jugo de un limón

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados. Enmantecar y enharinar un molde de 22 cm.
Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear, agregar el yogur.
Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregar la ralladura e incorporarlo a la mezcla anterior.
Batiendo a velocidad media añadir el aceite hasta integrar.
Vaciar la mezcla en el molde y hornear por 45 min.
Para el glaseado: colocar en un bol el jugo e ir incorporando poco a poco el azúcar, removiendo para que no queden grumos, seguir agregando más azúcar hasta que la mezcla quede fluida.
Una vez que el budín esté frío verter por encima el glaseado dejando que absorba, repetir unos minutos más tarde.