Receta de torta damero o “ajedrez”: la preparación que desafió a los participantes de Bake Off

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A medida que avanza la competencia de Bake Off Famosos, los desafíos se van complejizando. En una de las últimas emisiones, los participantes tuvieron que cocinar unas cookies especiales y luego una torta “damero” o ajedrez.

Durante esta prueba, Wanda Nara invitó a sus hijos que participaron con los concursantes y se divirtieron probando los restos de esta torta tradicional que imita en textura la forma cuadriculada del famoso tablero del juego de mesa.

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Receta de torta damero

Ingredientes

Para el bizcochuelo de vainilla:

120 gr. azúcar
4 huevos
120 gr. harina leudante
1 cda. esencia de vainilla

Para el bizcochuelo de chocolate:

120 gr. azúcar
4 huevos
80 gr. harina leudante
40 gr. cacao amargo

Para la cobertura:

150 gr. Chocolate cobertura semiamargo
100 gr. crema de leche/nata
250 gr. dulce de leche par rellenar y pegar

Cómo preparar una torta damer0

Enmantecar y enharinar 2 moldes de 24 cm. Precalentar el horno a 180 grados.
Bizcochuelo de vainilla: espumar los huevos con el azúcar, batiendo por 6 minutos hasta que quede a punto letra. Luego agregar la esencia de vainilla e incorporar la harina previamente tamizada. Mezclar con una espátula con movimientos envolventes hasta incorporar todo.
Repetir el mismo procedimiento para hacer el bizcochuelo de chocolate.
Vaciar cada preparación en uno de los moldes y llevar al horno por 20′ aproximadamente.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla, para después cortarlos por la mitad.
Luego con aros o cortantes de tamaño diferente cortar tres círculos. Luego intercalar los círculos entre ambas preparaciones.
A continuación, rellenar con dulce de leche, lo que ayudará a fijar las uniones. Repetir la operación intercalando los bizcochuelos hasta terminar todos los cortes.
Una vez terminado, untar toda la torta con una fina capa de dulce de leche.
Disolver el chocolate con la crema de leche a baño María y luego bañar toda la superficie de la torta.