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Los scones dulces son un clásico infaltable en todas las panaderías y confiterías del país, gracias a su sabor único y su versatilidad para rellenarlos con cualquier dulce o queso cremoso o ambos combinados.
De origen inglés, su particularidad es una textura arenosa y semi crocante que no se repite en ninguno de sus competidores como el muffin, más parecido al bizcochuelo.
La receta de scones original es muy fácil y económica, estas delicias se pueden preparar en casa al horno en simples pasos rápidos que no llevan más de una hora.
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Receta de scones dulces
Ingredientes
-Manteca (tiene que estar fría): 150 gramos
– Harina 0000: 500 gramos
– Azúcar: 100 gramos
– Leche (bien fría): 225 mililitros o una taza de té
– Polvo de hornear: 4 cucharaditas pequeñas
– Huevos chicos: 3
– Una pizca de sal
Cómo preparar scones dulces
1- En un bol colocar la harina y luego la manteca en trozos. Unir con los dedos hasta que se mezclen bien.
2- Incorporar con una cuchara de madera el azúcar, la pizca de sal y el polvo de hornear.
3- Darle a la mezcla forma de volcán y hacer un hueco en el centro para colocar dos huevos (no usar el tercero).
4- Agregar la leche fría despacito hasta que, con ayuda de la cuchara de madera, se forme una masa ni muy blanda ni muy dura en forma de bollo.
5- Colocar sobre una mesada enharinada la masa y aplastar el bollo con el palo de amasar (también enharinado), estirar hasta formar una masa de dos centímetros.
6- Cortar los scones con un vaso enharinado para que queden redondos o buscar la forma deseada con otro molde.
7- Colocarlos en una bandeja de hornear enmantecada y con un poco de harina. Batir el tercer huevo y usarlo para pintar las piezas.
7- Llevar la bandeja a un horno precalentado a temperatura media. Cocinarlos por 15 a 20 minutos hasta que estén dorados.
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