Merluza rebozada: cómo conseguir el rebozado perfecto

La merluza la podemos preparar con una infinidad de formas, merluza en salsa verde,  merluza a la gallega, merluza al horno… de cualquier manera queda rica.

Hoy te vamos a enseñar a hacer merluza rebozada, es más fácil de lo que pensabas y es una buena forma de incorporar pescado a tu dieta.

INGREDIENTES 

• 5 filetes de merluza
• 2 huevos
• Harina
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN 

PASO 1: Limpiamos bien la merluza. Usualmente los filetes de merluza ya se consiguen limpios y sin espinas, por lo que vamos a agarrar  los filetes, los salpimentamos y los pasamos por harina. Retiramos todo el exceso de la misma para que quede un rebozado fino. 

PASO 2: Dejamos en huevo batido un par de minutos para que se impregnen bien los filetes, luego volves a pasar el filete por harina y de nuevo por huevo. En total, vas a repetir este paso dos veces, pueden ser más pero con dos es suficiente. 

PASO 3: Freímos unos 2 minutos por cada lado hasta que quede crujiente y dorado. Pasamos los filetes a un papel absorbente para retirar los posibles excesos de aceite. Es preferible utilizar aceite de girasol porque tolera más las altas temperaturas que el aceite de oliva.