Esta Semana Santa llega con precios acordados por el Gobierno Provincial y comercios locales para que los vecinos puedan acceder a productos a bajo costo.

La Opinión Austral recorrió pescaderías locales para conocer qué es lo más pedido por los vecinos, pero también para saber qué variedades pueden reemplazar los tradicionales pescados y mariscos y sus valores.

¿El más elegido? El filete de merluza, contó una comerciante. FOTO: JOSÉ SILVA/LA OPINIÓN AUSTRAL

Una de las trabajadoras de un comercio, ubicado en la avenida Ríquez, contó a La Opinión Austral que lo más solicitado es el filete de merluza y el surtido de mariscos. El kilo de merluza, con el convenio comercial, se encuentra a 500 pesos el kilo congelado y fresco a 750 pesos. En tanto, el surtido de mariscos oscila entre los $ 1.400 y $ 1.500.

Entre otras opciones, el pejerrey limpio cuesta 300 pesos el kilo, mientras que despinado cuesta $ 550, en tanto que el róbalo limpio está a $ 400 y el filete de róbalo, a 650 pesos. Otras opciones, menos solicitadas, son el pez gallo en tronco a 760 pesos el kilo, medallones de merluza común a 750 pesos el kilo y milanesa de merluza común a 980 pesos el kilo. Sobre las ventas al momento, la trabajadora contó que “la venta fuerte se va a dar este jueves, que es el día que siempre esperamos más movimiento de personas”.

Otro de los comercios, ubicado en la avenida Juan José Paso, también propone variedad. ¿Lo más pedido? “El filete de merluza, en realidad, todos los productos que son netamente patagónicos, incluidos el róbalo y el pejerrey”, contó el encargado del comercio a La Opinión Austral.

Entre sus opciones, varían según el pescado o marisco. El filete de merluza sin espinas se consigue por 750 pesos el kilo y el róbalo, por 400 pesos el kilo. Las milanesas, por ejemplo, cuestan 890 pesos el kilo.

Como variables, cuentan con el filete de salmón, que oscila entre los 1.400 y 1.500 pesos y que es el corte más caro, “es más barato que en el norte, por ejemplo, en Córdoba está a 4.200 pesos el kilo”, contó el trabajador.

El pescado más caro sigue siendo el salmón, que oscila entre los 1.400 y los 1.500 pesos por kilo

“Por ejemplo, el filete de merluza se consigue allá por 900 pesos”, agregó. Entre otras opciones, se puede conseguir pez gallo y mariscos en bandejas, como el chorito congelado, almejas, vaina o tentáculos de calamar o mix de mariscos para diferentes preparaciones.

Además, las pescaderías, por lo general, cuentan con artículos de elaboración propia como hamburguesas o empanados que, usualmente, llegan desde Mar del Plata.

El “movimiento fuerte” de gente en comercios se espera para hoy y mañana. FOTO: JOSÉ SILVA/LA OPINIÓN AUSTRAL

El comerciante contó, además, que están teniendo algunos inconvenientes para conseguir pescado en la provincia, sin embargo, las opciones son varias y de diferentes precios para los distintos paladares y economías.

El mix de mariscos es otra de las opciones por las que los santacruceños optan para variar

Según pudo saber La Opinión Austral, no existen datos estadísticos respecto a cómo es el consumo de pescado. Sin embargo, la cartera de Pesca provincial realiza relevamientos informales en comercios, que dicen que se consumen más róbalos o pejerreyes.

Las fuentes consultadas indicaron que se podría pensar en un promedio per cápita de entre 7 y 9 kilos al año, un número que no es parámetro con el resto del país, ya que en la provincia hay una incidencia de la población chilena que hace que Santa Cruz tenga otra relación con el pescado. ¿Qué vas a cocinar vos?.