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Los alfajores de maicena se destacan entre todas las opciones de esta categoría. Su ingrediente principal -económico y muy fácil de manipular- le confiere a las tapas su textura ligera que se deshace en la boca, con cada bocado. La receta clásica, en simples pasos.

Para el relleno, se recomienda utilizar dulce de leche repostero, cuya consistencia más firme previene el desborde lateral al momento de unir las tapas.

El toque final con el coco rallado cumple una doble función: aporta un contraste de textura y un sabor sutilmente tropical que complementa la dulzura del relleno y la neutralidad de las tapas.

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Receta alfajores de maicena

Ingredientes

  • 100 gr manteca
  • 100 gr azúcar glas
  • 2 huevos
  • 100 gr harina de trigo
  • 200 gr maicena
  • 1/2 cdita levadura
  • 1/2 cdita sal
  • un pote de dulce de leche
  • coco rallado

Preparación alfajores de maicena

  1. Tamizar las harinas junto a la sal y la levadura. Reservar.
  2. En un bol colocar la manteca en punto de pomada, añadir el azúcar glas y mezclar bien. Agregar los huevos y volver a mezclar.
  3. Incorporar la harina reservada a la mezcla y remover. Dejar reposar la masa en la heladera unos 20 minutos.
  4. Precalentamos el horno a 160ºC. Retirar la masa de la heladera, estirar y cortar las tapas de los alfajores con molde del tamaño deseado.
  5. Hornear durante 20 -25 m, retirar y dejar enfriar. Luego rellenar con dulce de leche frío y pasar los bordes por coco rallado.
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