El brownie es uno de los postres más populares en el mundo. Restaurantes, cafeterías y panaderías lo incluyen en su menú gracias a su versatilidad que permite combinarlo con helados, crema, dulce de leche y todo tipo de salsas dulces.
Su interior húmedo de chocolate es irresistible para los comensales más golosos. Su aroma es inconfundible y al momento de hornearlo en la cocina se expande invadiendo cada ambiente del hogar.
La receta con cacao en polvo –más fácil y económica– simplifica bastante el proceso, pero hay que respetar las indicaciones a rajatabla para conseguir una preparación correcta y evitar que quede muy seco.
Receta de brownie
Ingredientes
– 60 grs de cacao en polvo sin azúcar
– 110 grs de manteca
– Dos huevos
– 200 grs. de azúcar
– 200 grs. harina 0000
– 1 cdta de esencia de vainilla
– Una piszca de sal
Preparación
1- Precalentar el horno a 165ºC, mientras enmantecar un molde cuadrado (o varios moldes individuales rectangulares) de unos 20 centímetros de lado.
2- Colocar en una olla a fuego lento la manteca derretida con el cacao en polvo hasta que se forme una mezcla homogénea. Retirar y dejar enfriar unos minutos. Pasar todo a un recipiente mediano y añadir los huevos uno a uno, y la vainilla, batiendo con unas varillas.
3- Una vez terminado el primer recipiente, en otro mezclar la harina con el azúcar y la sal.
4- Luego, incorporar a la mezcla de cacao y remover bien pero con suavidad, hasta tener una masa homogénea, sin grumos secos.
5- Llenar el molde y hornear durante unos 35 a 40 minutos. Esperar a que se enfríe antes de cortar
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