Cómo preparar buñuelos de acelga o espinaca: receta fácil y rápida

Los buñuelos de espinaca o acelga brindan un aporte nutricional y bien rico a la mesa familiar todos los días. Conocé la receta tradicional, en muy pocos pasos.

Estos bocadillos de verdura están arraigados a la cocina popular, aparecen en el menú de la gran mayoría de los restaurantes y bares, y es un alimento familiar que no falla. Además, este tipo de preparación es una forma excelente de incluir vegetales de hoja verde en la dieta.

En el caso de los buñuelos de acelga o espinaca, se utiliza una base de masa y se le incorporan estas verduras cocidas y picadas. Sus ingredientes clásicos son la espinaca o acelga, huevos, algo de harina y leche o agua, nada más. Es decir, que es un plato aliado para no pasarse del presupuesto mensual.

Se pueden servir como entrada, guarnición o plato principal, según la porción y los acompañamientos.

La calidad de los ingredientes y el método de cocción son factores a considerar si lo que se busca es aportar nutrientes al menú hogareño. Para una versión más ligera, se puede optar por hornear los buñuelos en lugar de freírlos. Esta alternativa permite que adquieran una textura dorada y crujiente con menos adición de grasa.

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Receta de buñuelos de espinaca o acelga

Ingredientes

• 2 atados de espinaca
• 1 1/2 taza de harina
• 2 huevos
• 1 cda polvo leudante
• 1 cda vinagre o jugo de limón
• a gusto queso rallado
• 1 cebolla de verdeo
• 1 cdita ajo en polvo
• Aceite para freír
• cantidad necesaria de leche

Cómo preparar la receta

1. Lavar bien las espinacas, cortarlas y reservar.
2. Mientras tanto, preparar la mezcla con los huevos semi batidos, la harina, condimentos y leche, hasta formar una preparación no muy líquida. Agregar vinagre o jugo de limón, y queso rallado a gusto.
3. Añadir las espinacas y mezclar bien. Incorporar el polvo leudante.
4. Calentar el aceite en la sartén y con ayuda de un cucharón colocar los buñuelos.
5. Bajar el fuego y cocinar hasta dorar. Colocar sobre papel absorbente.

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