El hash browns de papa una receta conocida en varias partes del mundo. En Reino Unido y Estados Unidos es una preparación muy común que acompaña otros platos. Principalmente se consume en el desayuno con unas salchichas y huevos fritos pero también para el almuerzo o la cena.
Esta receta es sencilla y rápida, no requiere de muchos ingredientes. Si lo deseamos podemos agregar algunas especias. En casa será todo un éxito, pues brinda un toque original a nuestra mesa.
Ingredientes
- Papas 600 g.
- Harina de trigo 25 g.
- Huevo 1.
- Sal una pizca.
- Aceite de oliva para freír.
Preparación
Paso 1: Pelamos las papas, las lavamos y las pasamos por un rallador grueso.
Paso 2: Escurrimos la papa rallada para retirar todo el líquido que nos sea posible. Para ello la envolvemos en un trapo de cocina y lo retorcemos. Nos colocamos sobre la pila, saldrá bastante líquido. Cuanto más seca quede la papa, mejor.
Paso 3: En un recipiente hondo y amplio mezclamos la papa escurrida con el huevo, la harina y un poco de sal. Removemos hasta homogeneizar. Calentamos un dedo de aceite en una sartén (mejor si es antiadherente) y depositamos cucharadas de la mezcla, que aplastamos ligeramente para dar forma circular.
Paso 4: Freímos a fuego medio durante cinco minutos o hasta que los bordes estén dorados. Entonces volteamos y freímos otros cinco minutos por el lado contrario. Escurrimos y retiramos a un plato o fuente. Repetimos la operación hasta terminar con la mezcla.
Paso 5: Para que los hash browns no se enfríen mientras freímos toda la papa, podemos introducir los que ya están listos en el horno, precalentado a una temperatura suave (80-100 ºC) que los mantenga calientes, pero sin cocerlos más.
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