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El chipa o chipá es uno de los favoritos para satisfacer el hambre que surge a la hora del desayuno o la merienda. La receta original lleva pocos ingredientes, aunque admite pequeñas variantes para añadir más tipos de quesos, a gusto del comensal.
Se trata del tentempié paraguayo por excelencia, aunque su origen es motivo de debate entre varios países. Lo cierto, es que estas bolitas a base de mandioca conquistaron a los argentinos y se convirtieron en los mejores aliados del mate.
La mejor parte es que la receta es muy fácil y rápida de preparar. Ideal para degustar chipas en pocos minutos y recién salidos del horno.
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Chipa receta
Ingredientes
- ½ kg. de almidón de mandioca (se consigue en supermercados y/o dietéticas)
- 100 grs. de manteca
- 2 huevos grandes
- 120 grs. de queso cremoso
- 100 grs. de queso duro
- 1 cda de polvo para hornear
- Sal a gusto
Cómo preparar chipa casero
- Tamizar el almidón de mandioca con el polvo para hornear.
- Añadir la manteca fría en trozos y los quesos (el duro debe estar rallado).
- En otro recipiente batir los huevos y la sal. Agregar a la preparación.
- Amasar bien y llevar a la heladera dos o tres horas.
- Retirar y armar los chipás en forma de bolitas con un pequeño corte en el centro.
- Colocar en una fuente enmantecada y llevar al horno precalentado a fuego moderado por 20 minutos o hasta que doren.
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