Receta de ñoquis de papa con tuco casero

Your browser doesn’t support HTML5 audio

El almuerzo de los domingos es el la comida familiar más importante de toda la semana. Un momento de unión con los afectos, acompañado por una comida casera y tradicional. Las pastas frescas recién preparadas es uno de los clásicos para este momento.

Los ñoquis de papa son uno de los platos que se lucen en la mesa familiar de los fines de semana. Se trata de una preparación sencilla y económica que puede ir acompañada con tuco casero y pan recién horneado, un combo imbatible para saciar el apetito y degustar una comida única, cuyo ingrediente especial es el amor con que se la amasa.

Para más recetas fáciles, ingresá acá.

noquis

Receta ñoquis de papa

Ingredientes

Para la masa:

1 kg. de papas peladas
500 gr. de harina
2 cdas. de aceite
150 gr. de queso parmesano
Una pizca de pimienta negra
1 yema de huevo

Para el tuco:

1 cebolla grande
300 gr. de carne picada
2 dientes de ajo
1 zanahoria rallada
600 cc. de salsa de tomate

Preparación

Para la masa lavar las papas y cortar en cubos, hervir hasta que estén tiernas y hacerlas puré.
Una vez frías, agregar el aceite, la yema, el queso y las especias. Mezclar. Añadir la harina y amasar hasta unir todo.
Cortar la masa en trozos y formar bastones, luego cortar en piezas de 1,5 cm. de largo y pasar un tenedor para dar forma. Llevar a una olla con agua hirviendo y sal. Retirar cuando suban los ñoquis y colar.
Para el tuco: picar y saltear la cebolla, agregar la carne, la zanahoria, el ajo picado y sal. Mezclar y añadir la salsa de tomate, cocinar durante 30 minutos.
Servir todo en una fuente.