Receta para la salida del colegio: pan casero relleno con jamón y queso

La merienda de los niños después de una jornada escolar tiene sus clásicos: chocolatada, mate cocido, tostadas, unas facturas, y cuando escasea el tiempo, un alfajor o unas galletitas pueden saciar el hambre voraz de la tarde. Las comidas saladas no son tan habituales y tienen una tarea difícil para imponerse frente a lo dulce, aunque la combinación de jamón y queso tiene el éxito asegurado entre los chicos.

El tostado es su presentación más popular, un plato que puede llevarse a cabo con variados panes y siempre cuenta con la aprobación de los comensales infantiles. Sin embargo, el frío del invierno demanda aumentar el calor del menú que conforma la merienda. En este sentido, el pan relleno con jamón y queso gana el duelo contra el tradicional sandwich caliente.

Esta receta se realiza con pan casero, lo que abarata los costos y permite incursionar en el arte de los panificados hechos en casa, en el caso de aquellos que durante la pandemia no aprovecharon las horas de cuarentena para perfeccionar su técnica panadera.

Pan casero relleno de jamón y queso

Ingredientes

• 1 kg. de harina 0000
• 50 grs. de levadura
• 25 grs. de sal
• 200 grs. de manteca
• 2 tazas y media de agua
• una pizca de azúcar
• 200 grs. de jamón y queso (para cada pan)
• Ajo y perejil

Preparación

1- Colocar la levadura con el azúcar, un poco de agua y harina en un recipiente. Tapar y reservar.

2- En un bol introducir la harina con la sal y mezclamos. Agregar el agua y la manteca pomada.

3- Añadir la levadura y amasar unos minutos.

4- Dejar reposar la masa por unos 40 minutos. Fuera de la heladera y tapada.

5- Tomar la masa y dividirla en dos. Dejar reposar por 20 minutos.

6- Estirar los bollos con las manos y darle forma rectangular. Colocar el relleno e ir enrrollando. Tomar los extremos y doblar hacia adentro para que no se abra el pan en la cocción.

7- Luego de dejar descansar los panes, llevarlos a un horno a 180 grados aprox. A mitad de cocción pincelar con manteca derretida mezclada con ajo y perejil picado bien fino.