Guiso de lentejas: receta fácil y rápida con un corte de carne económico

Las bajas temperaturas siguen afectando a la región de Santa Cruz, pese a que la primavera está a punto de comenzar. Quedan pocas semanas de frío intenso y mínimas cercanas a los 0 grados, y poco a poco, la cocina empieza a despedir esas recetas que aportan calor cuando el organismo más lo necesita.

Guisos, pastas, sopas y el locro siguen protagonizando el menú semanal, aunque se acercan a la recta final.

Con múltiples beneficios y pocas desventajas desde el punto de vista nutricional, el guiso de lentejas sigue siendo uno de los favoritos para combatir el frío. Además, es una preparación que también puede realizarse en versión económica, con cortes de carne accesibles y deliciosos.

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Guiso de lentejas receta

Ingredientes

• 2 tazas de lentejas
• 500 grs de roast beef
• 1 chorizo
• 1 papa grande
• 1 zanahoria grande
• 1 cebolla
• 1 morrón rojo
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• 1 cda de perejil
• Salsa de tomate
• Un chorrito de aceite
• 1 lt. de caldo de carne o verduras

Preparación

1- Remojar las lentejas por 8 horas y lavar bien.

2- Picar la cebolla, el morrón y cortar en cubitos la zanahoria y la papa. Cortar la carne.

3- Colocar la carne en una olla con un poco de aceite y saltear. Añadir el caldo y los vegetales. Mezclar y tapar. Cocinar 15 minutos.

4- Incorporar las lentejas.

5- Picar el tomate, el ajo y el perejil. Agregar a la olla.

6- Añadir la salsa de tomate. Mezclar y tapar. Cocinar por 30 min. apróx.

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