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La crema chantilly, una de las más utilizadas en el mundo de la repostería, se obtiene a partir de una receta básica que combina crema de leche, azúcar y esencia de vainilla. Su textura ligera y suave la convierten en el acompañamiento perfecto para una variedad de postres.
A diferencia de otras cremas, la chantilly se caracteriza por ser una emulsión aireada, resultado del batido que incorpora burbujas de aire en la mezcla.
Uno de los usos más comunes de la crema chantilly es como acompañamiento para el flan. La suavidad de la crema contrasta con la consistencia del flan, creando una combinación irresistible.
En el caso de los panqueques, la crema chantilly aporta una capa de cremosidad. A menudo se combina con frutas frescas, como frutillas o arándanos, que aportan un toque ácido para equilibrar la dulzura.
Para las tortas, la crema chantilly se utiliza tanto como relleno como para cobertura. Su capacidad para mantener su forma la hace adecuada para decorar y crear diseños en la superficie de la torta. Además, su sabor neutro la hace compatible con una variedad de sabores de bizcochuelos, desde el chocolate hasta el vainilla o el limón.
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Receta de crema chantilly
Ingredientes
- 250 gr crema de leche para cocinar
- 50 gr azúcar glas (impalpable)
- Unas gotitas esencia de vainilla
Pasos de la receta
- Colocar en un bol la crema de leche, el azúcar y la esencia de vainilla. Batir la mezcla, primero lentamente.
- Luego cada vez más rápido, verificando de vez en cuando la consistencia de la espuma.
- Dejar de batir cuando la crema esté espumosa y forme un pico en la punta del batidor.
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