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La crema pastelera es una de las preparaciones más uitilizadas para incorporar a budines, bizcochuelos y tortas, así como a facturas de panadería. Te contamos cómo preparar la receta clásica, en simples pasos.
Los ingredientes esenciales para su elaboración incluyen leche entera, yemas de huevo, azúcar, y harina o almidón de maíz como agentes espesantes.
La aromatización se logra mediante la infusión de vainilla en vaina, esencia concentrada o corteza de canela durante el calentamiento de la leche.
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Receta de crema pastelera
Ingredientes
- ½ litro de leche
- 3 yemas de huevo
- 80 grs de azúcar
- ½ taza de azúcar
- 3 cdas de maicena
- 1 ramita de canela
Preparación de la receta
- Para realizar la crema pastelera colocar en una cacerola ¾ de la leche, la esencia de vainilla, la ½ taza de azúcar y llevar a fuego medio.
- En un bol mezclar la maicena y los 100 ml. de leche restantes.
- Agregar las yemas de los huevos y seguir incorporando.
- Cuando la olla llegue al punto de ebullición agregar la mezcla del bol. Seguir revolviendo hasta que se forme una crema.
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