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Pese a que es tradición comer ñoquis de papa los 29 de cada mes, el calendario no es excluyente y todos los días se puede disfrutar de un rico plato de pastas caseras. Te contamos cómo preparar la receta en simples pasos y por qué se deja dinero bajo el plato.
Los ñoquis de papa son una de las pastas más comunes en el mundo. La creación de la receta se remonta al siglo VIII, la misma que realizamos en casa hasta el día de hoy, aunque los procesos de cocción han avanzado y todo se hace más rápido.
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Ñoquis de papa
Ingredientes
- 1 kg papas
- 2 huevos
- c/n harina
- 500 grs. de roastbeef
- 1 cebolla grande
- 1 morrón verde
- Puré de tomate
- Condimentos (orégano, provenzal)
- c/n sal
- c/n pimienta
Cómo preparar ñoquis de papa
- Pelar y hervir las papas, con una pizca de sal, dejar enfriar y reservar.
- Para la salsa, cortar en trozos iguales la carne, dorarla en una olla.
- Pelar y cortar en cubos la cebolla y el morrón, sofreir con la carne, salpimentar, agregar los condimentos, el puré de tomate y dejar hervir por hora y media o más, reservar.
- En la mesada hacer una corona con las papas previamente pisadas, agregar los huevos y de a poco la harina hasta lograr una masa consistente, separar en bollitos y hacer tiritas en la mesada, para luego cortar los ñoquis.
- Tener previamente agua hervida, ir agregando de a poco los ñoquis, hasta que suban.
- Cuando ya estén todos cocidos, agregar el estofado y servir.
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