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Las galletitas dulces son uno de los acompañamientos tradicionales de las infusiones típicas de la merienda. Se consiguen en distintos formatos, sabores y tamaños, con opciones para todos los gustos. Si bien gozan de una mala reputación en términos nutricionales, las alternativas caseras son más ricas y económicas.
Las pepas con membrillo son una de las recetas más fáciles y económicas para preparar y compartir. Para la base de la galletita la fórmula es siempre la misma, aunque el relleno puede variar entre la batata, el membrillo, el chocolate y diversas mermeladas.
Una buena opción para reducir el costo de los ingredientes es utilizar un dulce que haya quedado en casa.
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Pepas caseras receta
Ingredientes
- 2 huevos
- 2 cdas crema para batir
- 1 cda de azúcar
- 2 cdas jugo de limón
- 3 cdas harina de avena
- 3 cdas harina de maíz
- 2 cdtas polvo de hornear
- Dulce de membrillo o similar
Cómo preparar la receta
- Mezclar en un bol los huevos, la crema, el edulcorante y el jugo de limón. Añadir la harina de avena, la harina de maíz y el polvo de hornear. Unir los ingredientes hasta obtener una masa blanda pero firme.
- Sobre una fuente para horno con papel vegetal colocar cucharadas de masa formando las galletitas. Cocinarlas en horno precalentado a 180° entre 8 y 10 minutos, aproximadamente.
- Retirarlas del horno y dejarlas enfriar a temperatura ambiente. Incorporar 1 cdta de dulce de membrillo en el centro de cada galleta.
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