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Uno de los grandes atractivos del tiramisú es que es un postre que no lleva horno, como la chocotorta. Son pocos ingredientes pero hay que respetar el paso a paso para que la combinación del queso mascarpone y el café sea perfecta.
El tiramisú gana cada vez más adeptos. Es ideal para una merienda o postre después de la cena. Su origen es italiano pero no conoce fronteras y se consume en todo el mundo.
La elaboración del tiramisú cambia según la región donde se consuma, en América Latina se aprovecha mucho como postre y se sirve tanto en una bandeja con bordes altos como en vasitos individuales.
Para darle un gusto extra al tiramisú se le puede agregar licor de café o de amaretto en el café por donde se pasan las vainillas (base del postre). Sólo unas gotas porque como no se cocina y se evapora el alcohol, se siente mucho en el paladar.
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Receta de tiramisú italiano
Ingredientes
– 12 vainillas
– cacao en polvo
– canela
– una taza de café
– licor de café o amaretto a gusto
– un pote grande de dulce de leche repostero
– un pote grande de crema de leche
– un pote chico de queso crema
– un pote chico de queso mascarpone
Cómo preparar tiramisú
1- Tener a mano una fuente de vidrio rectangular con bordes altos. Colocar el café con unas gotas de licor en un bowl frío (donde entre una vainilla para remojo) y reservar en la heladera. Todos los ingredientes deben estar fríos.
2- Cortar cada vainilla a la mitad y untar la parte de adentro con el dulce de leche y unir las “tapitas”, separarlas en una bandeja.
3- En un bowl batir la crema hasta que quede estilo postre o chantilly. En otro recipiente mezclar bien hasta que se incorporen los quesos de forma lenta. Luego incorporar los quesos también lentamente a la crema.
4- En el recipiente rectangular colocar una base de vainillas pasadas por el café. Espolvorear con el cacao y poca canela (a gusto). Cubrir con la mezcla de crema y queso. Repetir otra capa y terminar con la mezcla de crema y queso arriba. Espolvorear con cacao.
5- Llevar a la heladera por lo menos dos horas.
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