Cómo preparar salsa boloñesa: receta fácil para acompañar las pastas del domingo

La salsa boloñesa, un clásico de la cocina italiana, trascendió fronteras y se hizo popular en todo el mundo. Es la favorita para acompañar las pastas frescas, especialmente en el almuerzo familiar de los domingos.

Su origen se encuentra en la ciudad de Bolonia, Italia. La receta tradicional de la salsa boloñesa, registrada por la Academia Italiana de la Cocina en 1982, se basa en una combinación de ingredientes sencillos pero sustanciosos. La carne de res picada, la cebolla y la zanahoria, el tomate y el vino que se incorporan a la mezcla, aportando acidez y profundidad.

La cocción a fuego lento, que puede durar varias horas, permite que los ingredientes se integren a la perfección, creando una salsa rica y untuosa.

En Argentina, es común incorporarle a la receta morrón rojo, ajo y pimentón dulce.

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Receta de salsa boloñesa

Ingredientes

• 500 grs carne picada de ternera
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 300 ml caldo carne
• 500 gr salsa de tomate
• 2 dientes ajo
• 150 ml vino blanco

Cómo preparar salsa boloñesa

1. En una sartén grande, saltear la cebolla y los ajos picados.
2. Luego añadir las zanahorias y el apio picados. Cocinar unos minutos.
3. Agregar la carne e integrar a las verduras. Añadir el vino blanco, y dejamos evaporar el alcohol.
4. Incorporar la salsa de tomate y dejar cocer a fuego muy bajo durante una hora. Mientras tanto, ir agregando caldo para que no se reduzca.

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