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Uno de los postres tradicionales de las abuelas que sigue vigente en las cocinas argentinas es el budín de pan, una receta fácil y rápida para degustar un rico postre tradicional en poco tiempo.
La receta del budín de pan es muy económica, lleva ingredientes básicos que, en general, se encuentran en todos los hogares: pan del día anterior, leche, huevos y azúcar.
El pan viejo es la base de esta receta y remojado en leche logra esa consistencia suave que, una vez cocinado, lo hace muy similar al flan tradicional.
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Budín de pan receta
Ingredientes
- 400 grs. de pan del día anterior
- 4 huevos
- 1 ¼ l. de leche
- 1 cucharada esencia de vainilla
- 1 cucharada ralladura de limón
- 400 grs. azúcar
Cómo preparar budín de pan
- Picar los panes duros hasta obtener trozos pequeños, agregar la leche y dejar que absorba. Cuando esté bien mojado el pan, pisar con un tenedor para que quede lo más desintegrado posible.
- Por otro lado colocar los huevos, el azúcar (solo la mitad) la esencia y la ralladura de limón en un bol y mezclar por unos minutos.
- Añadir esta mezcla con el pan mojado en la leche y batir nuevamente, dejar reposar por media hora.
- En un molde preparar el caramelo con el resto de azúcar y calentar a fuego lento. Dejar enfriar y añadir la mezcla del pan.
- Cocinar a baño María en el horno a 160 grados por 45 minutos aproximadamente.
Acompañar con crema de leche y/o dulce de leche.
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