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La fainá, o faina, se popularizó en las pizzerías argentinas hace casi un siglo, pero su verdadero origen es italiano. Se trata de una tortilla fina, especialidad de la cocina genovesa, cuya receta tradicional es elaborada a base de harina de garbanzos, agua, aceite de oliva, sal y pimienta.
En todo el país se la consume generalmente acompañando una pizza de muzarella. También se puede conseguir faina relleno con queso muzzarella, óregano, ajo y perejil, relleno de jamón y queso, etc.
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Receta de faina
Ingredientes
- 250 grs. de harina de garbanzos
- 3 cucharas de aceite de oliva
- 750 ml. de agua fría
- Sal a gusto
- Pimienta negra
Cómo preparar faina
- Colocar en un bol la harina junto con el aceite.
- Verter el agua de a poco y revolver constantemente con un batidor.
- Salpimentar y dejar reposar una hora.
- Encender el horno a 180 grados y colocar una pizzera aceitada para que que caliente 10 minutos.
- Luego volcar el contenido y colocar en el horno hasta que tome color y quede esponjosa.
- Dejar enfriar y cortar en porciones.
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