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La receta del dulce de higos es tan fácil de preparar que resulta más conveniente -y económico- hacerlo en casa. Desde la elección de las frutas hasta los toques finales, te contamos cómo preparar esta delicia en simples pasos y según el recetario de las abuelas.
Se trata de una especie de mermelada que envasada correctamente, puede durar varias semanas con su sabor y frescura intactas. Una vez abierta, se recomienda consumir dentro de los 7 días siguientes.
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Higos en almíbar: la receta
Ingredientes
- 1 kg. de higos blancos
- 500 grs azúcar
- cantidad necesaria agua
- Cáscara de limón
Cómo preparar higos en almíbar
- Lavar bien los higos.
- Pinchar con un escarbadientes o tenedor varias veces cada uno.
- Colocar en una olla grande para que no se aplasten, cubrir con el agua solo hasta taparlos.
- Cocinar hasta que rompa el hervor por 15’ aproximadamente, retirar, agregar el azúcar, la cáscara de limón y bajar el fuego al mínimo por 20 ‘ más. Retirar y dejar reposar hasta el día siguiente.
- Volver a cocinar a fuego mínimo por 40’ (chequear que el almíbar esté a punto).
- Enfrascar cuando todavía esté caliente, cerrar el frasco y colocar boca abajo para que cierre herméticamente.
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