Receta de chipa casero relleno con queso en solo 4 pasos

El exquisito pan de queso tradicional guaraní, mejor conocido como chipa o chipá, es una de las recetas favoritas para la hora de la merienda en la Patagonia. Estas bolitas de almidón de mandioca aireadas y rellenas con queso son irresistibles cuando están recién horneadas.

El relleno del chipa puede variar, incluyendo quesos adicionales (como el cremoso o el cuartirolo), jamón, salame, otros embutidos o incluso preparaciones como carne desmenuzada.

La facilidad de su receta y exquisito sabor a queso hizo que su popularidad se extienda por las regiones donde el chipá ya es un alimento arraigado para el desayuno y la merienda -ideal para la ronda de mates- así como para el almuerzo o la cena en su versión rellena con carne.

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Chipa casero

Ingredientes

• ½ kg. de almidón de mandioca
• 100 grs de manteca
• 2 huevos grandes
• 120 grs. de queso cremoso
• 100 grs. de queso duro
• 1 cda de polvo para hornear
• Sal a gusto

Cómo preparar la receta de chipa casero

1. Tamizar el almidón de mandioca con el polvo para hornear. Añadir la manteca fría en trozos y los quesos (el duro debe estar rallado).
2. En otro recipiente batir los huevos y la sal. Agregar a la preparación, amasar bien y llevar a la heladera dos o tres horas.
3. Retirar y armar los chipa en forma de bolitas con un pequeño corte en el centro.
4. Colocar en una fuente enmantecada y llevar al horno precalentado a fuego moderado por 20 minutos o hasta que doren.

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