Receta de galletitas navideñas: cómo preparar las famosas “cookies” de jengibre

Faltan pocos días para las fiestas de Fin de Año y el espíritu navideño se hace sentir. Los sabores típicos de esta época comienzan a invadir las cocinas y las familias se preparan para preparar sus recetas favoritas.

En la antesala a la Navidad, el recetario de la mesa dulce suele captar la atención de los más chicos. Pan dulce, turrones y las galletitas (o “cookies”) de jengibre lideran sus demandas.

Te contamos cómo preparar unas riquísimas galletas navideñas horneadas y los pasos para decorarlas entre toda la familia.

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Receta de galletitas navideñas

Ingredientes

• 120 grs de manteca sin sal
• 120 grs de azúcar negra
• 1 huevo grande
• 120 grs de miel
• 400 grs de harina de trigo
• 2 cucharaditas de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de canela molida
• Una pizca de nuez moscada
• 1 pizca de sal
• 100 grs de azúcar glass
• 1 clara de huevo
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Moldes con figuras navideñas

Preparación

1. Tamizar la harina con el jengibre en polvo, canela y nuez moscada.
2. Luego incorporar una pizca de sal y mezclar.
3. En otro recipiente colocar el azúcar negra y la manteca. Mezclar hasta conseguir una pasta homogénea y blanda.
4. Agregar un huevo e integrar. Luego añadir la miel y mezclar.
5. A continuación agregar harina poco a poco, mezclar bien hasta que se integre.
6. Colocar la masa en la mesada enharinada y amasar. Partir en 2 partes y cubrir con papel film. Llevar a la heladera un par de horas.
7. Retirar la masa y con la ayuda de un rodillo estirarla hasta alcanzar un grosor de medio centímetro.
8. Colocar el molde sobre la masa y presionar, quitar el excedente y distribuir las figuras sobre una bandeja enmantecada para horno.
9. Precalentar el horno y cocinar las galletas durante unos 12 minutos a 180 grados. Retirar y esperar a que se enfríen.
10. En un recipiente batir la clara de un huevo hasta que empiece a espumar. Incorporar el azúcar glas poco a poco. Luego añadir un chorrito del jugo de limón, volver a batir.
11. Colocar la mezcla en una manga pastelera con una boquilla lo más fina posible y decorar las “cookies”.

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