Receta económica: tortilla de espinacas o acelga en solo 5 pasos

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Las tortillas son una de esas comidas sencillas pero nutritivas que te sacan de apuro y rinden varias porciones. Se pueden cocinar con distintos ingredientes, aunque las más conocidas son realizadas a base de papas, espinacas y/o acelga.

La receta cládisca para preparar una tortilla de espinacas es muy fácil y permite aprovechar esta planta de hojas verdes que suele estar disponible a lo largo de todo el año en las verdulerías. Además, se trata de un alimento que es fuente de hierro, vitaminas y minerales indispensables para el cuerpo.

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Tortilla de espinacas receta

Ingredientes

3 atados de espinacas o acelga
3 huevos
1 cebolla
Sal c/n
Pimienta c/n

Cómo preparar una tortilla de espinaca

Cortar el tallo de las espinacas, lavarlas y dejar escurrir. Colocar un chorrito de aceite en una olla y agregar las espinacas. Tapar y cocinar 2 minutos, remover y dejar cocinar 4 minutos más.
Retirar las espinacas del fuego y dejar enfriar. Luego apretarlas con cuidado para retirar el excedente de agua.
Pelar, lavar y cortar la cebolla en cubitos. Saltear unos 5 minutos, retirar y reservar.
Cortar la espinaca en tiras y colocar en bol. Añadir los huevos, la cebolla, sal y pimienta. Mezclar bien.
Calentar una sartén aceitada y añadir la mezcla. Dejar cocinar unos 5 minutos tapada. Pasado este tiempo, dar vuelta la tortilla con cuidado y cocinar 5 minutos más.