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La calabaza es un ingrediente versátil en la cocina. Su uso en sopas es frecuente, especialmente en meses de bajas temperaturas, debido a su composición y al calor que aporta. Este alimento se destaca por su perfil nutricional, que incluye vitaminas, minerales y fibra. Incorporalo a tus comidas con la siguiente receta.
El consumo de sopa de calabaza aporta beneficios para la salud digestiva. La presencia de fibra dietética contribuye al tránsito intestinal y puede favorecer la salud de la microbiota. Este componente ayuda a mantener la regularidad y a prevenir el estreñimiento.
Desde una perspectiva inmunológica, la calabaza contiene vitamina C y betacarotenos. Por eso, la incorporación de esta sopa en la dieta puede contribuir al refuerzo de las defensas del organismo.
La preparación de la sopa de calabaza es accesible y puede adaptarse a diversas preferencias. Se puede elaborar con distintos caldos, especias y vegetales adicionales, lo que permite variar su sabor y enriquecer su aporte nutricional.
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Sopa de calabaza receta
Ingredientes
- 1 calabaza mediana
- 1 cebolla
- 1 lt. de caldo vegetal
- 1 apio
- 50 grs. de nueces
- 1 cta. de manteca
- ½ taza de leche
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta
Cómo cocinar sopa de calabaza
- Lavar, pelar y cortar la calabaza y la cebolla en trozos pequeños.
- Lavar y trocear el apio.
- Introducir los ingredientes en una cacerola y agregar el caldo.
- Remover y cocer durante 15 minutos.
- Retirar la mitad de las verduras, triturarlas y volver a introducirlas en la olla.
- Añadir la leche, la manteca y la nuez moscada. Salpimentar y dejar que se cocine unos minutos.
- Por último, triturar las nueces e incorporar a la preparación. Esperar 3 minutos y retirar del fuego.
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