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El Mercado Concentrador Patagónico de Santa Cruz Puede SAU completó su primera jornada de actividad comercial orientadas al abastecimiento mayorista, marcando un hito en la distribución de productos frescos en la región.
En el marco de una cobertura especial de La Opinión Austral, se pudo constatar la operatoria de los diferentes puestos y la recepción por parte de los comerciantes locales. David, un vendedor de Mendoza que ofrecer hortalizas y frutas, explicó los orígenes de la iniciativa y los objetivos principales del desembarco, destacando la necesidad de transformar el circuito de comercialización interna.
El proyecto surgió con el propósito explícito de modificar las condiciones de acceso al consumo en la provincia mediante una “relación directa entre el origen y el destino de la mercadería”. Detalló que se dedica por completo al rubro de las frutas y hortalizas y que la propuesta inicial fue impulsada por Eugenio, un integrante de la firma que opera en el lugar. Respecto a la motivación del emprendimiento, el vendedor mendocino manifestó que “la idea siempre fue mejorar la calidad de vida de la gente”.
La radicación de los puesteros estuvo precedida por un análisis pormenorizado del abastecimiento en las localidades santacruceñas, donde se detectaron importantes distorsiones tanto en los valores como en el estado de los alimentos.
Con relación a este diagnóstico previo, el comerciante expuso: “Sin desmerecer a nadie, la calidad que consumen no es muy buena, es de tercera categoría y los precios son exorbitantes”. Ante este escenario, la alternativa de una boca de expendio concentradora se presentó como una oportunidad para corregir las asimetrías de la cadena tradicional.
La estrategia principal del Mercado Concentrador Patagónico consiste en la eliminación de los intermediarios comerciales que encarecen el flete y devalúan las propiedades del producto fresco. “Nos gustó la idea de poder traerle mercadería buena directo desde el productor, cortar el eslabón del intermediario y que por ahí lucra con eso, con la necesidad de la gente”, especificó David al describir el núcleo del negocio. Señaló que el gobernador de la provincia, Claudio Vidal, los recibió de buena manera durante los procesos de instalación.
La jornada inaugural contó con una amplia participación de distintos sectores y una rápida difusión pública que impulsó el movimiento en las naves de venta. Según la perspectiva de los propios feriantes, el inicio de las actividades comerciales superó las expectativas iniciales debido al acompañamiento institucional y comunitario. David recordó que “cuando se inauguró estuvo muy bueno porque vino gente de muchos lugares y también se fue corriendo la voz”, reconociendo además que la labor del periodismo local colaboró para consolidar la llegada de los primeros clientes al predio.
El mercado se posiciona como una alternativa para hacerle frente a la situación del país y aportó detalles sobre cómo los particulares pueden aprovechar las ventajas del sistema mayorista. Al respecto, indicó que “varias familias se pueden unir, ir y comprar una caja de melón o algo y repartirse entre cada uno de ellos y le va a convenir toda la vida”.
La modalidad de comercialización durante los días de semana se rige estrictamente por el formato de bulto cerrado, lo que permite sostener los valores competitivos de origen. Cualquier comprador puede acceder a las instalaciones bajo esta regla sin necesidad de acreditar un registro comercial específico o ser propietario de una verdulería. David aclaró que el sistema funciona de esa manera al señalar que “si te llevas una caja ya es un bulto cerrado, vos puedes llevarte una caja, dos cajas, tres cajas. No hace falta que seas verdulero, no hace falta que tengas comercio”.
Si bien la intención es habilitar la comercialización fraccionada los fines de semana, los puesteros advierten que la implementación requiere una adecuación técnica y de personal. Con referencia a este punto, David precisó que “el sábado se está analizando de vender la venta abierta al público, que sería ya por kilo”.
El stock disponible se renueva periódicamente mediante el arribo de camiones provenientes de las principales provincias hortícolas del país, lo que asegura la frescura de los bienes. El puesto de David cuenta con un aprovisionamiento que combina tierras cultivadas en Cuyo y en el Norte Grande, conformando una oferta diversa para los compradores santacruceños. El feriante explicó que la producción es propia y que “no solo se trabaja en Mendoza, sino que también en Salta, y de todo eso formamos un puesto variado para todos ustedes”. Como ejemplo del estándar de los productos, detalló que la bolsa de papa disponible es la variedad lavada mendocina, la cual pesa aproximadamente 18 kg, se vende en un valor competitivo y se caracteriza porque “no está golpeada, no viene ni rota ni nada”.
La confluencia de productores de diversas regiones geográficas garantiza una competencia interna sana que favorece los precios de referencia dentro del predio. David remarcó que el mercado recibe de forma constante a operadores de Mendoza, Buenos Aires, Bahía Blanca, Entre Ríos y Corrientes, garantizando variedad y valores accesibles. El comerciante se mostró optimista respecto a la sostenibilidad del proyecto a mediano plazo y afirmó que “semana a semana vamos a renovar mercadería para que ustedes tengan mejor calidad, mejores productos y dentro de todo mejores precios también”.
Durante los primeros días de venta mayorista, el comportamiento de la demanda mostró una marcada preferencia por los productos de consumo básico e ingredientes de la canasta familiar, relegando de manera temporal a las frutas estacionales. Al analizar el movimiento de las primeras jornadas de atención, el vendedor puntualizó que “se llevaron mucho tomate, se llevaron papa, se llevaron lechuga, y después fruta muy poquito”.
Los puesteros enfatizaron de manera reiterada que la llegada de este centro de distribución no busca perjudicar a las pequeñas verdulerías de barrio, sino transformarse en su principal proveedor estratégico. El objetivo es transferir el ahorro de costos al comerciante para que este pueda mejorar sus márgenes y ofrecer mejores precios al consumidor final en los distintos puntos de la ciudad. David fue categórico al respecto: “La idea de nosotros nunca fue entrar a venir a competir con el verdulero. La idea de nosotros es venir a traerle calidad y precio a los verduleros, a los comerciantes para que se puedan abastecer y ellos también lo puedan reflejar ahí en los precios en su negocio”.
Asimismo, el operador del mercado ratificó el derecho de los vecinos a buscar estrategias de ahorro colectivo dentro de las instalaciones del predio si las condiciones comerciales les resultan beneficiosas. El vendedor concluyó la entrevista señalando que si la gente se organiza de alguna forma para poder venir y se les hace más rentable comprar una caja está en todo su derecho, pero reiteró que la meta fundamental de los puesteros es abastecer al comercio local sin intermediarios.
Para brindar una guía completa e informativa a los comerciantes y compradores de la provincia, se detalla el listado completo de precios de referencia vigentes en el Mercado Concentrador Patagónico:
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Berenjena norteña: $24.000
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Choclo: $28.000
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Morrón rojo: $38.000
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Morrón verde: $27.000
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Papa blanca: $26.000
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Pepino: $47.000
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Tomate cherry amarillo (x 5kg): $25.000
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Tomate cherry (caja x 15): $37.000
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Tomate cherry (x 5kg): $20.000
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Tomate perita yevara: $40.000
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Tomate redondo norteño: $39.000
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Tomate redondo yevara norte: $52.000
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Zapallito italiano San Juan: $75.000
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Zapallito norteño: $44.000
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Papa roja: $30.000
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Papa lavada (mendocina, aprox. 18kg): $28.000
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Boniato (x 13kg): $40.000
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Banana Ecuador: $35.000
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Banana Ecuador Sabrostar: $38.000
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Kiwi calibre 27 Chile: $60.000
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Melón amarillo: $38.000
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Melón blanco: $39.000
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Papín andino (x kg): $4.000
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Jengibre (caja): $65.000
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Uva negra: $50.000
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Uva red globe: (Disponible en stock / Precio según partida)
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Palta Brasil Hello Kitty: $63.000
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Palta tucumana: $50.000
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Acelga: $17.000
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Ajo (x 5kg): $28.600
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Ajo (ristra): $30.600
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Apio: $9.000
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Arvejas (x kg): $6.500
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Batata: $25.000
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Brócoli: $25.000
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Chauchas (x kg): $4.500
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Coliflor: $27.000
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Coreano: $13.000
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Espinaca: $26.000
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Lechuga rulito: $25.000
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Lechuga repollada: $33.000
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Perejil (x 2 fardos): $36.000
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Puerro: $2.600
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Rabanito: $26.000
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Repollo blanco (1/2 docena): $12.000
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Repollo morado (1/2 docena): $12.000
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Rúcula: $14.000
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Verdeo (x 12 paquetes): $29.000
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Zanahoria moño: $29.000
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Zapallo inglés (x 28kg): $21.500
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Menta: $18.000
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Zapallo plomo (x kg): $900
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Limón: $20.500
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