Es difícil mantener a los niños alejados de la comida chatarra, especialmente de las hamburguesas. Sin embargo, especialistas en nutrición aseguran que existen maneras de incorporar esta alternativa en un plan de alimentación saludable y sacar el máximo provecho de sus ingredientes.
Desde hace tiempo la hamburguesa ha gozado de mala prensa, al ser considerada sinónimo de comida chatarra. Pero lejos de perder popularidad, esta comida acumula cada día más seguidores, es entonces que muchas personas, y los padres especialmente, se preguntan cómo pueden hacer para que puedan formar parte de una dieta saludable y cuáles son las consideraciones a tener en cuenta.
Las hamburguesas industriales contienen una gran cantidad de sal y grasas no saludables.
Una estrategia efectiva consiste en incluir la hamburguesa en el menú de manera casera y utilizando ingredientes naturales en su elaboración.
La versión saludable de este plato incorpora carnes magras, huevos, condimentos aromáticos como orégano, pimienta y comino en reemplazo de la sal y vegetales, entre los que se destacan la cebolla, el morrón y el ajo.
Propiedades
Siguiendo estas pautas, la hamburguesa se convierte en un alimento con propiedades nutricionales beneficiosas. Las preparaciones caseras son fuente de proteínas y aportan aminoácidos esenciales. También contienen fósforo, vitamina B3 (niacina), vitamina B12, zinc y hierro.
La hamburguesa hecha en casa pueden ser un gran alimento para incorporar en la alimentación de los niños, aunque el consumo de carne picada mal cocida implica riesgos para la salud en niños menores de cinco años y es precisamente en esta etapa que su consumo debe evitarse. La bacteria Escherichia coli genera una toxina, la cual produce el síndrome urémico hemolítico. Esto puede ocasionar fallas en el organismo de los más pequeños.
Por último, cabe mencionar que la carne debe cocinarse a una temperatura mayor a 72 grados centígrados y no debe presentar partes rojas o rosadas.
Hamburguesa nutritiva
Ingredientes
(8 unidades)
– 500 grs de carne picada
– 1 zanahoria rallada
– 2 claras de huevo
– 200 grs. de queso por salut
– 2 cdas de oliva
– 1 pizca de sal
– 1 cda de orégano deshidratado
Preparación
1- Verter en un bol la carne, el orégano, la zanahoria y la sal. Mezclar.
2- Añadir las claras y amasar dentro del recipiente hasta que se integre bien.
3- Con las manos húmedas dar forma a las hamburguesas.
4- Llevar al horno a 180 grados en una fuente con oliva. Una vez que doren de un lado voltear y agregar unos pedacitos de queso por salut.
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