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La receta original de chipa es tan fácil y rápida que vale la pena dedicar unos minutos a pepararlos de forma casera, su mejor versión.
Estas bolitas a base de mandioca conquistaron a los argentinos siglos atrás y desde entonces se convirtieron en uno de los clásicos para degustar durante la merienda, y son los mejores aliados del mate.
Conocé la receta tradicional para cocinar chipa caseros con queso y disfrutalos recién salidos del horno y bien calentitos: un manjar.
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Chipa: la receta
Ingredientes
- ½ kg. de almidón de mandioca
- 100 grs. de manteca
- 2 huevos grandes
- 120 grs. de queso cremoso
- 100 grs. de queso duro
- 1 cda de polvo para hornear
- Sal a gusto
Preparación de la receta
- Tamizar el almidón de mandioca con el polvo para hornear.
- Añadir la manteca fría en trozos y los quesos (el duro debe estar rallado).
- En otro recipiente batir los huevos y la sal. Agregar a la preparación.
- Amasar bien y llevar a la heladera dos o tres horas.
- Retirar y armar los chipás en forma de bolitas con un pequeño corte en el centro.
- Colocar en una fuente enmantecada y llevar al horno precalentado a fuego moderado por 20 minutos o hasta que doren. Lo ideal es que queden crocantes por fuera y húmedos por dentro.
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