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Las bombas de papa rellenas son la perfecta solución para cocinar algo rico, económico y rendidor. Se trata de una receta versátil ya que se pueden utilizar diferentes ingredientes para el relleno. A diferencia de las versiones fritas, utilizar el horno ayuda a convertirla en una comida más saludable.

En esta receta, la consistencia del puré determina el resultado final, debe ser lo suficientemente firme para manipularse sin desarmarse, pero a la vez maleable para envolver el relleno. La elección de la papa es un factor clave para lograr una masa adecuada.

El relleno de las bombas de papa permite variaciones. En esta propuesta, se utiliza una mezcla de carne picada y queso, que aporta un sabor complementario a la papa. Otras combinaciones posibles incluyen vegetales salteados, jamón y queso, o pollo desmenuzado.

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Receta de bombas de papa al horno

Ingredientes

Para la masa de papa:

  • 1 kg de papas
  • 50 grs de manteca
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta a gusto
  • Nuez moscada a gusto

Para el relleno:

  • 200 grs de carne picada
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 morrón
  • 100 grs de queso cremoso o muzzarella
  • Aceite
  • Sal, pimienta y comino a gusto

Cómo preparar la receta de bombas de papa rellenas

  1. Para el puré de papa: pelar las papas y hervirlas en agua con sal hasta que estén blandas. Colarlas y pisarlas para obtener un puré. Mientras esté caliente, agregar la manteca, el huevo, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Dejar enfriar.
  2. Relleno: en una sartén, calentar un poco de aceite. Picar la cebolla y el morrón y saltearlos. Incorporar la carne picada y cocinar hasta que se dore. Condimentar con sal, pimienta y comino. Dejar enfriar. Una vez que el relleno esté a temperatura ambiente, cortar el queso en cubos pequeños y agregarlo a la mezcla de carne.
  3. Tomar una porción de la masa de puré y aplanarla en la palma de la mano, formando una base redonda. En el centro, colocar una cucharada del relleno de carne y queso. Cubrir el relleno con más puré y cerrar. Moldear con las manos hasta obtener una esfera. Repetir el proceso con toda la masa y el relleno.
  4. Precalentar el horno a 200°C. Colocar las bombas de papa sobre una fuente apta para horno previamente aceitada o cubierta con papel de cocina. Cocinar durante 15 a 20 minutos o hasta que la superficie se vea dorada.
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