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El arroz primavera se destaca entre las recetas fáciles, rápidas y saludables por su equilibrio nutricional y sus ingredientes. Este plato, a base de arroz blanco cocido y una mezcla variable de vegetales, se adapta a las exigencias del día a día que requieren soluciones sencillas en la cocina.
El arroz aporta carbohidratos complejos, principal fuente de energía. La zanahoria es fuente de betacarotenos y las arvejas y el choclo aportan fibra, esencial para el funcionamiento intestinal. Se pueden incluir morrón rojo o verde, o incluso brócoli cocido al vapor.
El tiempo total de elaboración del arroz primavera es de solo 30 minutos, incluyendo la preparación de cada uno de los ingredientes.
Una variante fácil para enriquecer el perfil nutricional del plato es la adición de una fuente proteica. La incorporación de huevo revuelto o trozos de pollo cocido incrementa el contenido de proteínas.
Además, la versatilidad del arroz primavera permite consumirlo tanto frío como caliente. El plato frío es ideal para viandas, manteniendo su estructura y propiedades organolépticas durante el traslado.
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Receta de arroz primavera
Ingredientes
- 200 grs de arroz blanco de grano largo
- 400 ml de agua
- 50 grs de zanahoria, cortada en dados
- 50 grs de arvejas
- 50 grs de choclo desgranado
- 10 ml de aceite vegetal
- Sal
Cómo preparar la receta
- En una cacerola, calentar el aceite. Añadir el arroz y revolver a fuego medio hasta que los granos se vuelvan translúcidos en los bordes. Incorporar el agua y la sal. Llevar a ebullición.
- Reducir el fuego al mínimo, tapar la cacerola y cocinar durante 15 a 18 minutos, o hasta que el agua se haya evaporado completamente. Retirar del fuego y dejar reposar tapado por 5 minutos.
- En una olla separada con agua hirviendo, blanquear la zanahoria en dados por 5 minutos. Incorporar las arvejas y el choclo. Cocinar por 3 minutos adicionales. Escurrir los vegetales y reservarlos.
- En un bol grande, volcar el arroz cocido. Añadir los vegetales blanqueados y mezclar. Servir a la temperatura deseada.
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