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La chocotorta es un postre emblemático y el favorito de grandes y chicos cuando llegan los cumpleaños. Además de su sabor característico que resulta del mix de dulce de leche, chocolate y queso crema, se destaca por lo sencillo de su receta que no necesita de horno ni muchos pasos.
La creación de la chocotorta se atribuye a Marité Mabragaña, quien, en su rol de creativa publicitaria, ideó la receta clásica para una campaña de una reconocida marca de galletitas de chocolate.
La base de la chocotorta se compone de galletas de chocolate sumergidas en café, leche o una combinación de ambas, aunque algunas variantes incluyen oporto o licor. La inmersión breve de las galletas permite que absorban humedad sin desintegrarse, un paso clave para la textura final del postre.
Asimismo, la combinación de queso crema y dulce de leche da lugar a un relleno equilibrado entre la acidez y el dulce.
La chocotorta es un postre que se elabora sin cocción, lo que la diferencia de otras preparaciones de repostería que requieren más tiempo en la cocina.
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Receta de chocotorta
Ingredientes
- 550 gr queso crema
- 550 gr dulce de leche repostero
- 3 paquetes galletas de chocolate
- Café o leche
Cómo preparar una chocotorta
- En un recipiente mezclar el queso crema y el dulce de leche. Reservar 20 minutos en la heladera.
- Opcional: mientras tanto, hacer el café con el que vamos a remojar las galletitas.
- En un molde colocar una fina capa de la mezcla para pegar la base de galletitas.
- Hacer capas, galletas remojadas en café o leche y mezcla, hasta que se acabe o hasta donde llegue el molde.
- Terminado, dejar en la heladera un par de horas antes de consumir.
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