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Para preparar una deliciosa salsa para el locro del 25 de mayo, según Paulina Cocina, es fundamental utilizar ingredientes frescos y respetar algunas indicaciones clave que realzarán el sabor de este plato tradicional argentino.
La salsa picante con que se suele acompañar el locro incluye ingredientes como pimiento morrón, cebolla, ajo y especias que aportan un toque especial al guiso. No obstante, cabe aclarar que no se trata de una preparación de sabor invasivo o picor extremo. Es agradable al paladar y realza los sabores de los ingredientes clásicos del locro patriótico.
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Receta salsa para locro
Ingredientes
- 2 cebollas picadas
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 litro de caldo (de carne o verduras)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Cómo preparar la salsa del locro
- Calentar el aceite en una cacerola grande. Saltear las cebollas y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén transparentes, alrededor de 5 minutos.
- Incorporar el ajo picado y cocinar por un minuto más, asegurándote de que no se queme, ya que puede amargar la salsa.
- Agregar el pimentón.
- Verter el caldo caliente y mezclar a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Probar la salsa y ajustar la sal y pimienta según tu gusto.
- Licuar si es necesario: para una textura más suave, se puede licuar la salsa con una batidora.
Consejos prácticos:
Si deseas una salsa más espesa, se puede añadir una cucharada de harina al saltear las verduras, mezclando bien antes de añadir el caldo.
Si te gusta un poco de picante, incorporar una pizca de ají molido al gusto.
Recordá que la clave para una excelente salsa es la paciencia y la atención a los detalles.
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