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Las bajas temperaturas despiertan el apetito por platos calientes, abundantes y nutritivos. En estos días, se consumen más calorías y el cuerpo demanda porciones un poco más suculentas que en el verano. Es la época del guiso de lentejas. La receta, a continuación.
El guiso de lentejas cumple con todos los requisitos: es saludable, contiene verduras y carne que aportan nutrientes, minerales y proteínas; las lentejas son fuente de hierro y la temperatura del plato le brinda al organismo una buena cuota de calor para empezar a combatir el frío de la temporada.
Se trata de una receta fácil que si bien lleva varios ingredientes, se logra preparar en pocos pasos. La clave de la cocción es mantener el fuego bajo y darle tiempo al guiso de lentejas para unificar sabores. Una vez que esté listo, dejar la olla tapada unos 10 minutos y luego servir.
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Guiso de lentejas
Ingredientes
- 2 tazas de lentejas
- 500 grs de roast beef
- 1 chorizo
- 1 papa grande
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla
- 1 morrón rojo
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 cda de perejil
- Salsa de tomate
- Un chorrito de aceite
- 1 lt. de caldo de carne o verduras
Cómo preparar un guiso de lentejas
- Remojar las lentejas por 8 horas y lavar bien.
- Picar la cebolla, el morrón y cortar en cubitos la zanahoria y la papa. Cortar la carne.
- Colocar la cebolla y el morrón en una olla amplia con un poco de aceite. Luego incorporar la carne y un chorrito de vino tinto (opcional).
- Agregar el caldo, la zanahoria y la papa. Mezclar y tapar. Cocinar 15 minutos.
- Incorporar las lentejas.
- Picar el tomate, el ajo y el perejil. Agregar a la olla.
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