Receta de buñuelos de verdura: la comida de las abuelas más fácil y rápida

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Los buñuelos de verdura representan una buena forma para incorporar vegetales en la dieta diaria. Este plato típico de las abuelas se caracteriza por su sencillez en la preparación y el bajo costo de sus ingredientes, atributos que lo consolidan como una receta recurrente en la gastronomía doméstica.

El buñuelo de espinacas incorpora vegetales rallados o picados a una base de harina y huevo, lo que resulta en una textura interna tierna y un exterior crujiente tras el proceso de fritura.

La versatilidad de los buñuelos permite emplear una amplia gama de hortalizas, como acelga, espinaca, calabaza, zanahoria o brócoli.

La técnica de preparación de los buñuelos es de baja complejidad. Generalmente, implica tres pasos: la cocción o el blanqueo de la verdura, la mezcla de la base (el ligue) y la fritura de las porciones. El tiempo de preparación es reducido, un dato no menor para aquellos que buscan comer platos ricos, sanos y cuentan con poco tiempo para cocinar.

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Receta de buñuelos de verdura

Ingredientes

1 atado de espinaca
200 grs de harina 0000
2 huevos
1 vaso de leche (o agua)
1 cdta de polvo de hornear
Sal y pimienta
Aceite para freír

Cómo preparar buñuelos

Lavar el atado de espinacas y cocinar las hojas al vapor o hervirlas hasta que se ablanden. Escurrir el exceso de agua y picar.
En un recipiente, batir los huevos e incorporar la leche o el agua. Añadir progresivamente la harina y el polvo de hornear, mezclando hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Incorporar la espinaca picada a la mezcla de masa. Condimentar con sal y pimienta. Se pueden añadir otros condimentos como nuez moscada.
Calentar aceite en una sartén a temperatura media. Con una cuchara sopera, tomar porciones de la mezcla y colocarlas en el aceite caliente. Freír hasta que los buñuelos adquieran un color dorado uniforme en ambos lados.
Retirar los buñuelos del aceite y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.