Receta de chipa tradicional: cómo hacer para que no quede seco

A la hora de tomar mate las personas tienen sus propios rituales: algunos eligen tomarlo amargo, otros con azúcar y hay quienes prefieren incorporar yuyos naturales. Pero en todos los casos se lo acompaña con un comestible, preferentemente cargado de harinas. El chipá es una de estas recetas que se lucen junto a “unos verdes”.

Existen sabores que se complementan a la perfección con el mate de cada día. Por un lado están los dulces, como las facturas, los alfajores y las galletitas; por el otro, se destaca la torta frita, los bizcochos de grasa y los chipá.

Estas bolitas a base de mandioca y su interior relleno de queso son irresistibles, aunque para lograr que no queden demasiado secos es necesario vigilar al detalle la cocción y no aplicar fuego fuerte en el horno.

Para más recetas fáciles, ingresá acá.

Chipá receta tradicional

Ingredientes

• ½ kg. de almidón de mandioca
• 100 grs. de manteca
• 2 huevos grandes
• 120 grs. de queso cremoso
• 100 grs. de queso duro
• 1 cda de polvo para hornear
• Sal a gusto

Cómo preparar la receta de chipa

1. Tamizar el almidón de mandioca con el polvo para hornear.
2. Añadir la manteca fría en trozos y los quesos (el duro debe estar rallado).
3. En otro recipiente batir los huevos y la sal. Agregar a la preparación.
4. Amasar bien y llevar a la heladera dos o tres horas.
5. Retirar y armar los chipás en forma de bolitas con un pequeño corte en el centro.
6. Colocar en una fuente enmantecada y llevar al horno precalentado a fuego moderado por 20 minutos o hasta que doren. Lo ideal es que queden crocantes por fuera y húmedos por dentro.

Noticias relacionadas

Empanadas de vigilia: una receta tradicional con pescado para el Viernes Santo

Receta de huevos de Pascua caseros: cómo decorarlos

Receta de rosquitas azucaradas, un clásico de la merienda fácil y económico

Receta de budín de pan casero con dulce de leche